＃信任之美＃鐵鍋蛤蜊雞

美食達人@政媽媽

＃信任之美＃鐵鍋蛤蜊雞封面圖

菜式簡介
　　媽媽以前經常做的一道菜，不管是來客人還是自家吃，都很棒。雞肉加入了海鮮的鮮味，非常好吃。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 雞半只; 蛤蜊500克; 香菜2棵; 尖椒2個; 紅尖椒1個

輔助料: 油3勺; 鹽適量; 蔥適量; 姜適量; 八角1個; 黃豆醬1大勺; 醬油1勺

＃信任之美＃鐵鍋蛤蜊雞的做法步驟

第一步：雞切成小塊，洗淨。

第二步：蛤蜊清洗幹淨。

第三步：雞塊焯水後洗淨，控水。

第四步：蔥，姜，八角准備好。

第五步：鍋裏油熱加入蔥，姜，八角炒香。

第六步：加入雞塊煸炒。

第七步：加入一勺黃豆醬翻炒。

第八步：加入一勺醬油煸炒至雞肉收緊。

第九步：加入適量水炖煮。

第十步：煮至湯汁濃稠加入青紅椒翻炒。

第十一步：加入蛤蜊翻炒。

第十二步：煮至蛤蜊殼全部張開加入鹽調勻，出鍋前撒上香菜拌勻即可。

＃信任之美＃鐵鍋蛤蜊雞做法技巧/竅門/補充說明：

加入黃豆醬炒出的味道更棒。蛤蜊要清洗幹淨不要有沙子。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜夏季食譜晚餐學生

相關食材：蛤蜊

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