蛤蜊蒸蛋

第一步：蛤蜊在清水裏泡兩小時，洗幹淨去沙。

第二步：鍋裏放清水，燒開，倒入蛤蜊，燙至蛤蜊全部張開。

第三步：撈起濾幹水分，裝入碗裏備用。

第四步：准備少量蔥花

第五步：把四個雞蛋打入碗裏，用幹淨筷子攪拌打散。

第六步：打散後的雞蛋，加入大半碗冷開水調和成雞蛋液，加入適量食鹽。

第七步：鐵鍋裏燒開水後，放入蒸架，將雞蛋液放入，蓋上鍋蓋，轉中火開始蒸，鍋蓋留一點縫，否則蒸蛋會鼓起來。（也可以用蒸鍋，一樣的步驟，本人圖省事就用炒鍋了～）

第八步：蒸十五分鍾左右後，揭蓋觀察，雞蛋快要完全凝固時，將蛤蜊一個一個放上去，加一勺蒸魚豉油，加一勺豬油，繼續蓋上鍋蓋蒸五分鍾。

第九步：蒸好後出鍋，撒一點點蔥花即可。