荷葉餅

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荷葉餅封面圖

菜式簡介
　　是承德傳統面食。在民國年間，承德各大酒樓、飯館已普遍經營。宴席上也多用荷葉餅卷燒雞或烤鴨絲，再輔以甜面醬、蔥等食用。今天爲大家准備的荷葉餅夾梅菜扣肉，肥而不膩，味道濃香，爲中秋國慶家宴增加色彩！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 精面粉500克

輔助料: 老酵母50克

調味料: 香油2克; 堿面少許

荷葉餅的做法步驟

第一步：面粉加入老酵母和好，經4小時發好備用。

第二步：發面加堿面，揉勻，分成若幹大小均勻的面劑子。

第三步：用擀杖將面劑子擀成橢圓形的厚片。

第四步：在面上刷少許香油，順長折成半圓形的荷葉餅，壓上花紋。醒十分鍾。

第五步：入蒸鍋中火蒸20分鍾，熄火後焖3分鍾再開蓋。

第六步：夾入熱燙酥醇的梅菜扣肉即成。

第七步：豐富的早餐。

第八步：誘人食欲的荷葉餅。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：荷葉

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