尖椒炒雞胗

菜式簡介
　　雞胗其實就是雞的胃，它的韌性非常足，口感很好。小時候家裏過節殺雞，雞的主身體都是用來煮湯喝，雞胗、雞肝等雞雜則用尖椒青蒜做成一道小炒，往往就是這道小炒是衆人最愛吃的。而其中雞胗，一只雞只有一個，屬于味好量少，經常是一上桌，自己就用筷子翻來翻去地和哥哥搶著吃。