涼拌黃豆芽

第一步：將蔥切花、大蒜拍碎待用。

第二步：備好調料待用（生抽、醋、鹽、糖、花椒油、紅油、橄榄油、芝麻油。）

第三步：*****

第四步：黃豆芽**

第五步：將黃豆芽根須去掉（老家有句俗話說：“又凶又惡又不吃豆芽腳腳，”這不，把它給摘了）

第六步：*****

第七步：洗淨瀝幹水。

第八步：鍋裏水燒開。

第九步：將洗淨的黃豆芽倒鍋裏氽水（水是一定要煮開，然後火要大。）

第十步：用筷子將黃豆芽翻轉下。

第十一步：*****

第十二步：然後撈起涼後待用。

第十三步：讓它快速降溫涼下來，使口感更爽脆。（可用風扇快速降溫）

第十四步：將涼後的黃豆芽放碗內，加入上述調料,（生抽、醋、鹽、糖、大蒜、花椒油、紅油、橄榄油、芝麻油， 蔥花暫時不放入。）

第十五步：然後拌均勻。

第十六步：盛盤***

第十七步：撒上蔥花即可。