27的烹饪日記——不用黃油的“燕麥葡萄餅幹”

美食達人@27殿

菜式簡介
　　國慶假期，外出耍的時候買了很多葡萄幹~于是~用葡萄幹做了很多甜食~恩恩~~接著做了燕麥葡萄餅幹~這款做出來有點像桃酥，也很適合老人家吃~恩恩~~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 低筋面粉100克; 燕麥片35克; 葡萄幹45克

輔助料: 雞蛋30克; 無味植物油65克

調味料: 泡打粉1/4小勺; 小蘇打粉1/4小勺; 肉桂粉1/8小勺; 細砂糖70克; 紅糖30克

27的烹饪日記——不用黃油的“燕麥葡萄餅幹”的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：繼續用朗姆酒或者果酒浸泡葡萄幹，和葡萄奶酥餅幹一樣。

第三步：植物油裏加入蛋液。

第四步：加入紅糖。

第五步：再加入白砂糖，充分攪拌，但不要打起泡，備用。

第六步：在另外一個碗裏，把面粉、燕麥片、葡萄幹（瀝幹水分的）、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉混合均勻。

第七步：混合均勻後，加入之前的液體混合物。

第八步：用橡皮刮刀攪拌均勻，成爲濕潤的面糊。

第九步：手上用植物油弄濕，捏起面團的一小坨，揉圓。

第十步：放在烤盤上面，把小面團稍微壓扁。

第十一步：放進已經預熱好的烤箱，170℃，上下火，18-20分鍾就可以啦。

27的烹饪日記——不用黃油的“燕麥葡萄餅幹”做法技巧/竅門/補充說明：

1、這款餅幹的面糊超級粘手，所以，一定要在手上塗上植物油後再進行操作，最好不要弄幹面粉，27試過，沒有植物油方便。

2、如果沒有小蘇打，可以換成等量的泡打粉就可以了，但是，這樣烤出來的餅幹表面容易龜裂。

3、剛烤好的餅幹內部稍微有點軟，如果你壓的比較扁的話，會更佳酥脆，就看大家個人的口味了。

4、餅幹冷卻後，會自然變酥脆，老規矩，如果冷後還是軟的，那證明烤的時間不夠，下次再做調整吧~

5、密封好後，隨時拿出來吃吧~

祝大家好胃口~下次見喲~~

菜譜標簽：烘焙

相關食材：葡萄燕麥黃油

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