27的烘焙日記—— 送給外公的重陽節禮物“香蕉巧克力碎片麥芬”

美食達人@27殿

菜式簡介
　　這周日是重陽節，于是，試著拿外公最喜歡的香蕉和巧克力做了這個“香蕉巧克力碎片麥芬”~希望外公喜歡~恩~~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 自發面粉100克

輔助料: 豬油65克; 蛋液30克; 香蕉100克; 黑巧克力50克; 牛奶30ML

調味料: 細砂糖50克; 泡打粉1/2小勺; 小蘇打1/8小勺

27的烘焙日記—— 送給外公的重陽節禮物“香蕉巧克力碎片麥芬”的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：香蕉去皮，放保鮮袋，弄成泥備用。黃油軟化後，加入細砂糖，用電動打蛋器打至顔色變淺，體積蓬松。

第三步：蛋液粉兩次倒入，每次都要攪拌均勻後再加入，繼續用打蛋器攪拌，直到質感相當輕盈爲止。

第四步：在打發好的黃油裏面加入香蕉泥（恩~有點不好看哈···飄走···），用橡皮刀拌一下，不用拌的過于均勻。

第五步：再加入牛奶。

第六步：把自發粉、泡打粉、小蘇打混合後篩入黃油混合物中，混合攪拌，呈濕潤的面糊狀。

第七步：加入黑巧克力碎片（27沒有弄的過細，這樣，烤出來的巧克力顆粒比較明顯，蛋糕顯得更加有意思~），用刮刀繼續拌勻。

第八步：好啦，分批放入模具中，就可以進烤箱烤啦~180℃、上下火、20分鍾左右，直到完全膨脹起來，就可以啦！

第九步：好啦~但願27的外公會喜歡這個蛋糕~嘻嘻~~

第十步：大家~周日別忘記陪家裏的老人一起過喲！

27的烘焙日記—— 送給外公的重陽節禮物“香蕉巧克力碎片麥芬”做法技巧/竅門/補充說明：

1、香蕉要選那種熟透了的，就是表皮有點發黑的那種，這樣做出來的蛋糕的香蕉味道會更加濃郁，喜歡其他水果味道的，也可以換成其他水果，如果是硬的水果，一定攪拌成泥了以後再加入。

2、黑巧克力27用的是超市買的一般的黑巧克力，沒用烘焙專用的巧克力，然後不要切的過于的均勻和細膩，隨便一點，這樣，巧克力在蛋糕裏面會顯得更加漂亮，有些顆粒不會因爲高溫熔化，在吃的時候，更加有口感。

3、豬油是因爲27沒有黃油了，大家有黃油的話，就換成等比的黃油就好啦！

4、自發面粉可以換成等比的低筋面粉。

祝大家好胃口~下次見啦~~

菜譜標簽：烘焙

相關食材：香蕉巧克力

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