醬油雞豉油雞

美食達人@一日三餐半

醬油雞豉油雞封面圖

菜式簡介
　　這次製作豉油雞使用白切雞的製作方法，製作出來的雞肉保持嫩滑緊致。雞的選料很重要，決定了成品的品質。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝其他; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞2斤; 雞內髒一份

輔助料: 陳皮半個; 香葉10克; 桂皮15克; 冰糖30克; 生姜15克

調味料: 料酒3瓶蓋; 生抽適量; 老抽適量; 鹽適量

醬油雞豉油雞的做法步驟

第一步：材料清洗

第二步：將配料用鍋或煲加水大火煮開後改小火熬30分鍾以上，雞身用調料塗摸雞全身。

第三步：將所有材料入煲，關火，用85~90度左右溫度泡雞10-15分鍾，水溫低于75度時開火升溫重複一次，一般泡3次就會熟透。

第四步：將泡好的雞用冰塊冷卻表面一會，接著雞身分別塗抹一次蜜糖和麻油。將雞斬件上碟，碟邊上裝飾，製作完成。

醬油雞豉油雞做法技巧/竅門/補充說明：

製作工藝和操作簡單，適合家庭招待客人。注意控製泡雞時的水溫和過程，不要弄破雞表皮。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：醬油

相關菜譜：: 醬油炒飯的做法; 醬油香爆蝦塊的做法; 醬油雞腿的做法[圖解]; 【羊毛兔出品。】腐乳醬油肉炒飯的做法; 醬油肉末炒飯的做法; 醬油蛋炒飯的做法; 醬油雞蛋炒飯的做法; 沒有醬油的紅燒豬蹄養成記的做法; 醬油鴨的做法; 醬油豆腐的做法; 醬油手剝筍的做法; 醬油炒飯的做法; 醬油煎蛋的做法; 春天裏的一碗醬油五花肉蒸飯的做法; 【不用隔夜飯做炒飯】焦炒醬油大蒜炒飯的做法; 冰鎮秋葵--配日本醬油及芥末吃出特別的味道的做法

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM