快速自製油條
菜式簡介
很喜歡吃油條，很想自製健康放心的油條，看過很多網上的經驗，但好像從沒成功過，超市看到安琪快速複配方油條膨松劑，說明很簡單，且只需醒面20分鍾，這太吸引人，再試一次，不行的話，我就死了自製油條這條心，好不好？
說明上一包可做500可面粉，我分兩次做，一次250克面粉，第一次權作實驗，很英明的決定。第一次果然不太完美，放了175克水，太濕粘，成型困難，勉強炸成。緊接著實驗第二次，放了150克水，剛開始也很沾手，但堅持揉了一會就達到了三光，哈哈。終于炸成了，很滿意，外酥裏軟，孔洞也很大，配豆漿很棒！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 普通面粉250克
- 溫水150克
- 輔助料
- 安琪複方油條蓬松劑10克
快速自製油條的做法步驟
快速自製油條做法技巧/竅門/補充說明：
1、剛開始和面很濕粘，但揉一會就好了。
2、說明書溫水爲60℃，我用比手稍燙就行了。
3、醒好的面團不要再揉，直接成型爲長條。
4、油鍋一定要熱，說明書200℃左右，可用筷子試一下，好像炸製時有冒青煙。
5、油條拉長後不要擰（擰的地方會不蓬松），直接放入，用筷子快速翻攪，使受熱均勻並矯正彎曲。
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