銀耳蓮子羹

菜式簡介
　　銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功，由于它的營養全面，且有一定的藥用價值，曆來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱爲“山珍”、“菌中明珠”。蓮子可以補脾止瀉，養心安神明目、健脾補胃，滋補元氣。在深秋的季節，特別適合食用蓮子羹。剝開的蓮子心不要扔掉，直接將用開水浸泡後飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症。也用于治療高血壓、心悸和失眠。