蘑菇酥肉濃湯

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　最近不是天氣冷了嗎，某人就覺得清清淡淡的湯，看起來就沒有食欲，吃進胃裏也起不了飽腹的作用····所以，這款蘑菇酥肉濃湯誕生了。

第一步：蘑菇洗淨，用手撕成條，酥肉切塊。酥肉的做法參照《紅燒蘑菇酥肉——自製酥肉》。

第二步：起油鍋，炒香蝦皮。由于我個人比較偏好蝦皮，所以我放的比較多，大家可以少放點，看起來美觀些。

第三步：鍋裏加清水，調入鹽，煮開。

第四步：水煮開後，放酥肉煮開，再放入蘑菇略煮，直至蘑菇熟後起鍋，盛入碗裏，撒蔥花即可。

蘑菇酥肉濃湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果喜歡清淡，油要放少些，蝦皮少些。
2、蝦皮要小火慢炒，不要炒糊了。
3、蘑菇和蝦皮本身比較鮮美，所以不用放雞精了。

菜譜標簽：湯類

相關食材：蘑菇

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