樹番茄拌洋蔥
菜式簡介
許多人都怕切洋蔥,但我對付它有辦法,其實也很簡單把買回來的洋蔥放冰箱冷藏一兩天,現用現拿這樣經過冷藏的洋蔥用刀切的時候就不刺激眼睛流眼淚。洋蔥營養豐富,有較強的殺菌作用,且氣味辛辣能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食欲于治療消化不良,促進消化。洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用、食欲不振、食積內停等症;洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會産生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降,經常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。所以洋蔥特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎患者以及消化不良者食用。
此道菜中用來拌洋蔥的樹番茄屬于木質番茄,是一種長在樹上的番茄,樹番茄比一般的番茄要酸,果實富含果膠、維生素和鐵元素。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 洋蔥150克
- 樹番茄85克
- 輔助料
- 青檸檬半個
- 魚露一匙
- 白糖一小匙
- 香菜適量
樹番茄拌洋蔥的做法步驟
樹番茄拌洋蔥做法技巧/竅門/補充說明:
拌洋蔥一定要用青檸檬去除洋蔥的辛辣味,拌好的洋蔥要腌製幾小時後再食用,如果是夏天可放入冰箱冷藏後再食用口感更佳。
答配菜譜:洋蔥與番茄的做法