香煎藕丁鲮魚肉餅

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香煎藕丁鲮魚肉餅封面圖

菜式簡介
　　鲮魚多刺很多人不愛吃，但是鲮魚肉質很細嫩，用來做魚肉餅非常好吃。今天做的香煎鲮魚肉餅放了蓮藕丁，增加爽脆的口感，非常好吃，下飯下酒都適合。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煎; 耗時半小時; 難度未知

主材料: 鲮魚肉500克; 蓮藕200克; 小蔥2條; 生菜1棵

輔助料: 鹽適量; 胡椒粉適量; 泰式甜辣醬適量

香煎藕丁鲮魚肉餅的做法步驟

第一步：剁好的鲮魚肉加鹽、胡椒粉順時針攪拌成膠狀。【這是我自己剁的，用了4條鲮魚才剁了一斤的鲮魚淨肉。不會剁的朋友，可以請攪拌機代勞】

第二步：蓮藕切丁。

第三步：小蔥切蔥花。

第四步：蓮藕丁、蔥花、鲮魚肉混合一起攪拌均勻。

第五步：炒鍋燒熱，放油，攪拌好的魚肉餅搓成球狀，放進鍋裏，用鍋鏟輕壓，讓魚肉變成餅狀，小火慢煎。把魚肉餅煎至兩面金黃即可上碟。可蘸泰式甜辣醬或者用生菜包著魚肉餅吃。

香煎藕丁鲮魚肉餅做法技巧/竅門/補充說明：

攪拌鲮魚肉時要順時針方向，否則影響口感。泰式甜辣醬可以換成辣椒醬或者甜酸醋汁；蓮藕可以換成荸荠，這看個人口味。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲮魚藕

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