很多認爲抗衰老是有錢人的事兒，並不是這樣，抗衰老的最好方法就在你我身邊，並且非常的簡單有效。靠吃對蔬菜來抗衰老是非常好方法，經濟成本非常低。抗衰老的蔬菜中，紫皮蔬菜的抗衰老效果是最好的，可以快速的排毒，保持肌膚年輕水潤。都有哪些蔬菜可以抗衰老，幫助你逆生長呢?
抗衰老的紫皮蔬菜
茄子——把毒素排幹淨
茄子是常見的蔬菜，其表皮紫黑發亮，是一種高營養蔬菜，含有非常高的維生素p。茄子約94%是水分，但是它卻含有豐富的維生素和礦物質。茄子含有豐富的植物纖維，可以改善便秘問題，防止身體發胖。鉀元素的含量也很豐富，能防止身體浮腫和皮膚老化。吃法：把茄子和南瓜、紅辣椒一起用醋煮熟後食用。或者清蒸後蘸上一點調味品，也很好吃。
紫薯——讓肌膚保持水潤亮澤
紫薯即紫紅薯，它除了含有普通紅薯的營養之外，還含有一種叫做花青素的元素，花青素被譽爲第八大營養，是比維生素c還好的自由基清除劑。紫薯含有豐富的胡蘿蔔素β、維生素b1，維生素c、鈣質、鎂元素等營養物質。特別是它含有強效抗氧化作用的花青素，可以預防皺紋，防止眼睛疲勞!吃法：把紫薯的表皮烤焦，蘸上蜂蜜，做成的紫薯甜品非常好吃哦。
紫甘藍——讓你的眼睛遠離倦態
紫甘藍又稱紅甘藍，它含有不同大量的維生素，紫甘藍中的紫色色素就是花青素，它可以預防眼睛疲勞，同時也被公認爲具有抗過敏的作用。身體容易過敏的人，可以多吃點紫甘藍，對身體很有好處。吃法：顔色十分鮮豔，切成細絲做成涼拌紫甘藍沙拉，既漂亮又好吃。
紫蘇——讓你的身體一直保持年輕苗條
具有抗氧化的作用，在胡蘿蔔素β、各種維生素和鐵元素等的配合下讓身體一直年輕!紫蘇醛具有促進消化和清腸作用外，還有強力的殺菌作用和防腐作用，和生食物一起吃能預防食物中毒。吃法：把紫蘇和冰糖、醋一起做成紫蘇醋。兌水喝就可以防止身體衰老哦。
菊苣——讓肌膚保持年輕光滑
含有花青素，具有很強的抗衰老作用。鉀元素的含量也很豐富，可以把體內多余的鹽分排出體外，加熱會讓菊苣的苦味增強，同時花青素也會喪失，所有生吃更健康。吃法：和生火腿配著吃非常爽口!在比薩上面放上菊苣，當成比薩沙拉來吃非常好吃，也更加營養。
推薦理由：這種天天都有可能見到的食物中富含相當多的硫磺，能幫助你的皮膚和肝髒排毒，而且能重建結締組織，比如膠原蛋白。洋蔥槲黃素的有效來源，而槲黃素能幫助清楚自由基，而且有降血壓的功效，做飯的時候不妨扔點洋蔥進去當配料吧!
其他抗衰老的蔬菜
推薦理由：西蘭花富含抗氧化維生素c及胡蘿蔔素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。
推薦理由：除了魚蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質來源。同時，豆類食品含有一種被稱爲異黃酮的化學物質，可減少強有力的雌激素活動空間。若你擔心自己會患乳腺癌，可經常食用豆類食品。
推薦理由：圓白菜亦是開十字花的蔬菜，維生素c含量很豐富，同時富含纖維，促進腸胃蠕動，能讓消化系統保持年輕活力，並且幫助排毒。
推薦理由：冬瓜富含豐富的維生素c，對肌膚的膠原蛋白和彈力纖維，都能起到良好的滋潤效果。經常食用，可以有效抵抗初期皺紋的生成，令肌膚柔嫩光滑。
胡蘿蔔
推薦理由：胡蘿蔔富含維生素a和胡蘿蔔素。維生素a可使頭發保持光澤，皮膚細膩。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基。另外，胡蘿蔔所含的b族維生素和維生素c等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的。能增進消化，並有殺菌作用。
推薦理由：西紅柿西紅柿營養豐富且熱量低，酸性汁液豐富，含有豐富的茄紅素，同時，西紅柿不但含有去除自由基的茄紅素，也含有很多種維生素、礦物質、微量元素、維他命c、優質的食物纖維及果膠等高價值的營養成份。
推薦理由：不貧血，體質強、皮膚好、排毒、保護視力、穩定情緒、可遠離缺鐵性貧血。菠菜中的葉酸對准媽媽非常重要，懷孕期間補充充足的葉酸，不僅可以避免生出有發育缺陷的寶寶，還能減低新生嬰兒患白血病、先天性心髒病等疾病的概率。
推薦理由：香菜之所以香，主要是因爲它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜富含營養素，其中維生素c含量爲番茄的2·5倍，胡蘿蔔素含量爲番茄的 2·1倍，維生素e含量爲番茄的1·4倍，礦物質含量更遠勝于番茄，如鐵爲番茄的7·3倍，鋅和硒爲番茄的3·5倍等。生食香菜可幫助改善代謝有利于減肥 美容。
馬鈴薯
推薦理由：土豆含有豐富的營養，是抗衰老的聖物。它含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，身體各個器官都減緩衰老，皮膚也是如此。
推薦理由：芹菜是感光食物，如果在白天食用可能會令你變黑。不過，是芹菜裏的有機鉀，它是一種重要的電解質，能幫助清潔你的細胞。要記得，芹菜葉子 中的鉀含量要比莖中的高得多，如果可能的話，盡量一起食用。可以把莖葉添加進小點心或者涼拌菜裏，或者與牛奶一起攪拌成果汁飲用，還有減肥的功效。
娛樂圈的那些逆生長的明星，他們之所以幾十年如一日，除了保養外，也離不開他們的健康飲食，很多逆生長的明星都喜歡吃素食，肉食的攝入滿足身體所需就可以了。逆生長，你也可以!
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