夏季宜養心 7種食物開啓“護心”模式

導語：夏季養心吃什麼好?夏季屬火，對應的髒腑爲“心”，所以養心也成爲夏季保健的一大關鍵點。那麼夏季該如何養心呢?下面這7種食物可以巧除“垃圾”，保護心髒不受傷害。……

1、菠菜

菠菜中富含葉酸。有研究表明，服用葉酸可以降低25%罹患心髒病的風險。菠菜中含有大量的草酸，會阻礙鈣的吸收，食用前最好用水焯一下。

2、燕麥

燕麥含有豐富的亞油酸和b族維生素，可以防止動脈硬化的粥樣斑塊形成。此外，由于燕麥中含有大量的水溶性纖維素，能降低血中膽固醇含量，因此，經常食用燕麥，可以平衡膳食、均衡營養，預防高血壓和心腦血管疾病。燕麥可用水或牛奶來煮，還可加入果仁或新鮮水果，既營養又美味。此外，食用全麥面包也有同樣的功效。

3、堅果

杏仁、花生等堅果富含對心髒有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心髒病的風險。哈佛大學公共衛生學院的研究人員對一組心髒病發作後的幸存者進行調查。最新調查報告發現，每天吃1/3杯幹豆能使心髒病再次發作的概率減少38%。杏仁、山核桃和花生都有助于保護心髒，但每天只要吃1把(大約42克)即可，不可以多吃。

4、綠茶

綠茶營養成分極其豐富，其中最值得一提的是茶多酚。研究發現，茶多酚可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，具有預防動脈硬化、降低血壓和血脂、防治血栓等作用。由于茶多酚不耐高溫，不可用沸水沖泡，溫水沖泡更能發揮其保健功能。其實除了綠茶外，其他如紅茶、花茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶和黑茶(普洱茶)等，都有降血清膽固醇和甘油三酯的作用。

5、胡蘿蔔

胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以轉化成維生素a，保持血管暢通從而防止中風。胡蘿蔔需用油炒，才能使胡蘿蔔素真正被人體吸收。

6、黃豆

黃豆含多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進體內脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。食用時，除將黃豆加工成豆漿、豆腐、豆豉外，還可做成黃豆米飯。煮飯時，先將黃豆用熱水泡4小時以上，再換水加米烹煮，這樣可以將黃豆中容易産生氣體的多糖體溶解，以免造成腹脹。

7、魚類

魚類比大多數肉類所含的脂肪和飽和脂肪酸都低，特別是海魚，其ω-3脂肪酸含量較高，能增加血液中“好”的膽固醇，協助清除“壞”的膽固醇。研究表明，這種脂肪酸還能減少中風的危險，這也是食海魚多的國家和民族中風發病率低的原因之一。海魚最好清蒸，這樣可以最大限度地保護其中的營養素不受破壞。