現在高血糖的人越來越多，而且越來越年輕化，，不及時控製容易發展成糖尿病。患有高血糖，生活中的很多方面都應多加注意，不少食物高血糖患者都是不能吃的。那麼高血糖吃什麼蔬菜好呢？
1、深色蔬菜
深色蔬菜中中富含各種有益身體的天然化學物質，比如深紫色的紫甘藍、橙黃色的胡蘿蔔、深綠色的油菜等。實驗表明，這些蔬菜中的天然化學物質，對保護心血管健康、控製血糖、改善胰島素抵抗有一定的效果。
2、葉子類蔬菜
葉子類蔬菜，尤其是葉子大的蔬菜，比如菠菜、木耳菜、油麥菜等。膳食纖維含量豐富，能夠幫助我們減少餐後血糖的波動、增加飽腹感，有利血糖控製。
3、豆類蔬菜
各種雜豆、鮮豆和豆莢類蔬菜，如綠豆、紅豆、蠶豆、扁豆、豇豆、豆角等，維生素c含量較高，富含鉀元素，有利于控製血壓；另外，它們的膳食纖維豐富，可以幫助我們控製餐後的血糖。大豆和豆製品富含蛋白質和鈣質，有利糖尿病人的骨骼健康。
4、塊根類蔬菜
在糖尿病人的飲食用，塊根類蔬菜，如土豆、芋頭、山藥、藕片等，常常用來替代主食，它們的澱粉含量比較高，能量也比一般的蔬菜高。在吃這些蔬菜的時候，需要相應減少一些主食類的食物，才能做到控製總能量，平穩餐後血糖。
5、莖幹粗的蔬菜
莖幹粗的蔬菜，比如花菜、西蘭花、芹菜、筍等，膳食纖維含量也很豐富，對于減少餐後血糖的波動、增加飽腹感也有幫助。
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