維生素是維持身體健康的必須化合物，雖然不能提供能量，但參與著機體物質代謝，起到調節作用。而且維生素種類繁多，缺少任意一種都會爲身體帶來傷害。今天，我們就來說說維生素a的有關知識，希望對大家有幫助。
1、維生素a食物作用
爲了維持身體每天的正常運作，我們每天都需要攝取大量的營養元素。對于一些常見的身體所需元素，相比大家都了解，也知道哪些食物能夠幫助補充身體所需要的這些營養。然而，對于這些元素的供給對身體健康的益處不是很了解，如果能夠多了解一些這種知識就能夠調節好自己的飲食。
維生素(維生素食品)a是脂溶性物質，它的消化(消化食品)與吸收需要礦物質和脂肪的參與，可儲藏于體內，並不需要每日補充。維生素a有兩種：一種是維生素a醇，是最初的維生素a形態，只存在于動物性食物中;另一種是胡蘿蔔素，在體內轉變爲維生素a的預成物質，可從植物性及動物性食物中攝取。
2、建議日攝取量：
就一般成年男性(男性食品)而言，5000iu(國際單位)(1iu=0·3ug)即可防止不足;女性(女性食品)則需要4000iu。在懷孕(懷孕食品)期間，最新的建議攝取量並不建議增加;但如果您是哺乳的媽媽，在前6個月中可額外增加2500iu，而在之後的6個月則減爲額外攝取2000iu。
3、補充周期：
建議每日補充。
4、食物來源：
肝、胡蘿蔔、白蘿蔔等黃綠蔬菜(蔬菜食品)、黃色水果(水果食品)、蛋類、牛奶、奶製品、魚肝油等。
5、需要人群：
長期對脂肪的吸收不良，如患有消化道疾病、胃腸部分切除者，往往會導致缺乏維生素a。這種情況常常發生在5歲以下的小孩身上，主要是因爲飲食的攝取量不足所致。
維生素a對于長期配戴隱形眼鏡或必須長時間注視電腦屏幕的人來說，更是重要的營養素。
孕婦(孕婦食品)及哺乳期婦女也很需要維生素a。
6、缺乏症：
長期嚴重缺乏維生素a，會導致幹眼症和夜盲症，甚至可導致失明。皮膚表現皮膚容易幹燥，角化增生、脫屑。體格發育遲緩。血細胞生成不良形成貧血。舌味蕾因上皮角化味覺功能喪失，影響食欲，有的患兒可有嘔吐。
7、過量表現：
異常過敏、發熱、腹瀉、頭暈等症狀，並且上述症狀會在超量服用6小時後顯現。
要補充身體所需要的營養元素我們可以從很多食物中獲取，對于維生素a這種元素來說，並沒有哪種食物是含量最高的，應該結合實際情況適當做補充。
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