秋天是人體最適宜進補的季節,稍加進補便能收到祛病延年的功效。秋季進補應該分爲三個不同的階段。
初秋平補
俗話說“秋瓜壞肚”,對各種瓜類宜少食,以防損傷脾胃陽氣。入秋之後,可適當增加營養物質的攝入,如蛋白質及碳水化合物等,以補充人體在夏日的消耗。根據“秋宜平補”的原則,應選用平補之品,如魚、瘦肉、禽蛋、奶製品、豆類以及山藥、紅棗、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。
仲秋潤補
仲秋萬物幹枯,人體常反映出“津幹液燥”的征象。根據“燥者潤之”和“少辛增酸”的原則,一是適當多吃能夠滋陰潤燥的食物,如芝麻、核桃、蜂蜜、梨、甘蔗、柿子、香蕉、橄榄、百合、銀耳、蘿蔔、鼈肉、烏骨雞、鴨蛋、豆漿、乳品等。二是酸甘化陰,宜進食帶有酸味的食品,如葡萄、石榴、蘋果、芒果、柚子、猕猴桃、檸檬、山楂等。
晚秋滋補
晚秋氣溫逐漸下降,要注意少食性味寒涼的食品,並忌生冷。對于需要在冬季進補的人來講,此時是調整脾胃,打“底補”的最佳時期。底補可用芡實、紅棗或花生仁加紅糖炖湯服,或用芡實炖牛肉等。(來源:羊城地鐵報)
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