肝髒是人體最大的排毒器官,健康的肝髒可避免嗳氣、腹脹、便秘等麻煩,同時也起著調節血糖的重要作用。
十字花科蔬菜
含有各種植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚,能綜合幫助肝髒化解各類化學毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白蘿蔔。
海藻類
海帶、紫菜等海藻類能幫助肝髒解毒,防止人體吸收镉等有毒重金屬及其他環境毒素。加拿大麥吉爾大學研究發現,褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。
富含硫化物的食物
洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜,能促進肝髒生産谷胱甘肽,中和細胞中的自由基,起到解毒抗衰老作用。
漿果
藍莓、草莓等漿果富含植物化學物質如花青素、多酚等,具有強效抗氧化作用,能幫助肝髒保護人體細胞免受自由基和氧化應激反應的攻擊。
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