脂肪的重要性
脂肪是人體必須的三大營養物質之一，還是構成身體細胞的重要成分之一，尤其是腦神經，肝髒、腎髒等重要器官中，含有很多脂肪。如果不攝入脂類，各類身體器官就會失去保護。
脂肪還是腦補必需品——人類的大腦其實有六成的是脂肪，所以完全不攝取脂肪，會減慢你腦袋的日常運作。
脂肪是提升免疫力必須的物質。人體的免疫系統爲人體抵抗病菌、消除疾病，要依靠多元不飽和脂肪才能運作。一旦體內缺乏脂肪，免疫力自然會減退。而維持人體健康必須的維生素類，比如維生素a、d、e，均不能通過水分吸收，都要借助脂肪才能吸收。
除此之外，缺少脂肪會讓我們的皮膚、頭發變得幹燥、黯淡無光，看起來氣色非常差。
減肥要怎麼吃油脂最好
1·平時適量吃，運動前後2小時不要吃！
2·想要瘦身塑形的，建議主要從食物中攝取油脂就夠了，不要完全不吃油或者額外攝入明顯油脂。
3·正常吃瘦紅肉等可以補充飽和脂肪;飽和脂肪並不是完全的“壞”脂肪，它能提升血清睾酮的水平，對增肌健身者有利。
3·日常飲食中魚蝦貝、堅果等可以補充不飽和脂肪。
減肥可以多吃這些肉
兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多爲不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，是胖人比較理想的肉食。
牛肉的營養價值僅次于兔肉，也是適合于胖人食用的肉類。每百克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
魚肉
魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。
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