七款地瓜食譜減肥又養生

核心提示：說到減肥食材，大家首先想到的就是各種水果，貌不驚人的地瓜總是被嫌棄。其實，小小地瓜的減肥功效可是大大的。下面編輯教你自製7款地瓜減肥食譜，既能有效減肥，還有相當多的養生功效，趕緊看看吧。

地瓜的減肥原理

黃色的地瓜含有較多的β-胡蘿蔔素，有利于預防癌症。切開生地瓜時可以看見有白色的汁液流出，那是一種黏液蛋白，具有降低膽固醇、血糖、血脂和減少皮下脂肪的功效，因此地瓜可以說是一種純天然的減肥食品。根據實證，人們只要每天吃地瓜、南瓜、胡蘿蔔總計100克，比起完全不吃的人來，患肺癌的幾率將減少一半。另外，地瓜能夠提高消化系統的功能，並增強體力，因此，人在食欲不振、氣力衰弱時也很適合吃地瓜。所以說，地瓜是非常養生，適用人群非常廣的減肥食材。

一、地瓜粥(營養早餐)

材料：地瓜2細根，大米適量，水適量，食用油幾滴

做法：

1·准備材料，地瓜洗淨，去皮切丁，大米淘洗幹淨，用水泡一小會兒。

2·鍋裏燒水滾開後，滴入幾滴油，放入泡好的大火將大米煮開，倒入地瓜丁。

3·再次大火煮開，轉小火，不時攪動。大概20分鍾後粥熟瓜軟。

小常識：

地瓜粥生津止渴，解酒毒，降壓的功效。適用于慢性酒精中毒、感冒發熱、頭痛煩渴、顔面潮紅、大便幹結、下痢、傷暑煩渴、高血壓、頭昏目赤等症。

二、地瓜雞肉飯

材料：雞腿半只、地瓜50g、洋菜絲5g、紅蘿蔔10g、青豆10g、玉米10g、火腿10g、糙米20g、白米40g、小米10g、開水60c·c。

調味料：鹽少許、黑胡椒少許、橄榄油1-2滴。

做法：

1·將雞腿洗淨去皮去骨切成塊狀；地瓜去皮切成塊狀；紅蘿蔔去皮切成丁狀；火腿切成丁狀；備用。

2·將糙米、白米、小米洗淨置入鐵碗中，加水60c·c·。洋菜絲泡水變軟後，擠幹水分放在白米上。將雞腿快、地瓜、紅蘿蔔丁、青豆、玉米、火腿丁陸續加入鐵碗中。加少許鹽、黑胡椒調味，最後加1-2滴橄榄油，放入電鍋，加底鍋水蒸熟即可。

小常識：

地瓜爲堿性食品，含豐富纖維質，不僅能增加飽足感，更能促進腸胃道蠕動，促進糞便。糙米也含豐富纖維質，幫助排便，預防便秘。洋菜爲低熱量且高膳食纖維食物，也能增加飽足感。

三、地瓜濃湯

材料：地瓜100g、白花椰菜50g、開水1·5碗、太白粉1小匙。

做法：

1·地瓜洗淨去皮切成塊狀，置入電鍋中蒸熟。取出放入果汁機中打成泥。花椰菜洗淨切成小朵狀備用。

2·將水煮滾後加入花椰菜煮2分鍾，再加入地瓜泥續煮30秒後關火。將太白粉加20c·c。水調勻加入湯中，將湯調成糊狀即可。

小常識：

地瓜含豐富的β-胡蘿蔔素及氨基酸，可提高人體抗氧化效果。

白花椰菜含鉻，可穩定血糖，也含有高抗氧化物質維生素c及硒可提高人體抗氧化效果，同時因含水量高，熱量低，食用易有飽足感。與地瓜泥搭配一起食用，不僅增加飽足感，還具有養顔美容功效喔。

四、雞絲地瓜蒸蛋

材料：雞腿肉30g、地瓜20g、毛豆10g、雞蛋1個、開水60c·c。

調味料：鹽少許、胡椒粉少許。

做法：

1·雞腿洗淨去皮去骨切成絲，地瓜洗淨去皮切成絲，毛豆洗淨，備用。

2·蛋打在碗中，微大散後，加入雞絲、地瓜絲、毛豆後，加入開水調勻後再加入鹽、胡椒粉調味。置入電鍋中，加底鍋蒸熟即可。

小常識：

地瓜含有膠原及粘液多醣類物質，可預防動脈血管硬化及保持血管彈性，保護血管功效。將地瓜和雞肉、雞蛋一起做成蒸蛋，不但營養美味，還能兼顧養顔美容。

五、地瓜燕麥奶

材料：地瓜50g、燕麥片、低脂牛奶200c·c。

調味料：砂糖1小匙(依個人口味添加)。

做法：

1·地瓜洗淨去皮切成塊狀，燕麥片泡水10分鍾後，和地瓜一起置入電鍋中蒸熟，備用。

2·將蒸熟的地瓜、燕麥片及低脂牛奶、砂糖置入果汁機中打勻即可。

小常識：

燕麥片含有豐富纖維質。其中可溶性膳食纖維β-葡聚糖(β-glucan)爲長鏈葡萄糖分子，可降膽固醇，減少心血管疾病與中風的發生。與同時具高纖維質的地瓜一起食用，不僅口感佳，更能增加飽足感，促進排便，幫助減重。

六、地瓜牛奶

材料：甘薯50克，牛奶30克

做法：

1·地瓜洗淨去皮，切成薄片，放入水中除去澀味。

2·將地瓜放入鍋中與適量的水煮開，開鍋後再轉小火熬軟。

3·趁熱磨成泥，加入30克的牛奶略煮即可。

小常識：

牛奶中含有豐富的鈣元素，能幫助人體燃燒脂肪，促進機體産生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想減肥，請每天喝奶吧。

七、地瓜姜湯

材料：地瓜一個，生姜片若幹，紅棗10余個，珍珠圓子(珍珠元宵也可)若幹，紅糖適量，水適量

做法：

1·地瓜削皮切塊，生姜切片。

2·鍋內放水，放地瓜塊、姜片、紅棗、珍珠圓子(如果是珍珠元宵放得就不能早了，關火前5分鍾再放)，大火開後轉小火煮30分鍾。

3·吃的時候根據自己口味加紅糖即可。

小常識：

我們平時吃姜的時候會覺得辛辣，這是生姜中富含的精油成分，能提高卡路裏的消耗量。生姜中富含的姜辣素在加熱後，大部分轉化成生姜精油後，其保溫功效能持續3小時之久。