隨著荔枝的大批量上市，荔枝病也開始出現了。
人們早就發現，有的孩子大吃了一頓荔枝以後，第二天會出現口渴、腹瀉、面色蒼白、四肢無力、出虛汗等現象。個別嚴重的還會有驚厥、癱懶、昏迷等神經精神症狀，有點兒像糖尿病低血糖。對此，日本學者進行了專門的研究。他們發現，荔枝的子粒中含有的α-次甲基環丙基甘氨酸有降低人體血糖的作用。雖然荔枝的果汁裏沒有發現這種物質，也沒有發現其他什麼毒性成分，但是他們推測可能是由于孩子的消化功能尚不成熟、不健全；荔枝的果肉裏含有大量的果糖，而暴食一頓荔枝之後，大量進入消化道的果糖難以一時轉化代謝，糖的代謝一時受到影響，以至于血液內糖量降低。
此外，小兒正處于旺盛生長期，單位體重所需要的能量比成年人要高得多。果糖不能及時、有效地進入代謝，生長發育和日常活動所需要的能量就會從蛋白質和脂肪的糖原異化作用中來。而這些物質和能量又一時難以滿足機體的需要。這樣，頭一天大量進食荔枝的孩子，次日清晨血糖就可能偏低。另外，孩子吃多了荔枝以後，其他的食物就不想吃了。代謝旺盛而進食減少，糖原儲備必然減少，這可能也是發生低血糖的原因。
知道了荔枝病是怎麼引起來的，明白了其發病過程，治療就不是什麼難事了。病情較輕的，喝點兒糖水，或幹脆吃幾塊水果糖，病情即可緩解。病情較重的，亦大可不必驚慌失措，靜脈輸點兒葡萄糖，一會兒就可以恢複了。
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