皮膚是人體的一面鏡子。
一個健康且具有良好營養的人，皮膚應是光滑、豐腴、富于彈性和光澤的；而體弱多病、營養不良的人，其皮膚則表現爲蒼白無光，還易生黑斑、暗瘡、滿臉皺紋等，顯得比同齡人衰老。研究表明，膳食中如能營養均衡，吸收足量的維生素和碳水化合物，可以健美人的肌膚。所以，各種維生素與皮膚健美有密切的關系。
與皮膚相關的維生素大體上是：維生素a，b類，c，e，這幾種是最重要的。
維生素a亦稱美容維生素可以使人的皮膚柔潤、眼睛明亮，並減少皮脂溢出而使皮膚有彈性。飲食中如缺少維生素a，皮膚表現爲粗糙、無光澤、易松弛老化。
預防的辦法是多吃胡蘿蔔、西紅柿、桔子、菠菜、芹菜、大蒜、檸檬、土豆、麥胚、植物油、蛋黃以及奶、動物肝髒等。
注：va在體內不易排出，如實吃了較多可提供va的食物在服用va片劑容易引起維生素a中毒的，而且va不溶于水，若是吃va片劑之前最好吃一些油脂類食物，更利于吸收。
維生素b類如果膳食中缺少維生素b1，除人體易感疲勞、抵抗力降低外，皮膚也易幹燥並産生皺紋。維生素b2缺乏，可發生口角炎和脂溢性皮炎、粉刺及色斑等。
補充應多吃麥芽、蜂蜜、磨茹、雜糧、豆類、蔬菜、水果。維生素b6有益皮膚，還有美發之效，可從香蕉、甜菜、蛋黃、蔬菜、谷物及豆類中攝取。
維生素c它可清除毒素，促進膠原合成，具有較強的抗氧化作用，可以降低黑色素生成與代謝，因而具有保持皮膚潔白細嫩、防止衰老的功效。
柑桔、葡萄、芹菜、西紅柿、生菜、柿子、幹果和花粉、猕猴桃等富有維生素c，多吃益皮膚健美。
最佳服用vc片劑的時間是午飯後，此時最容易吸收。另外芊芊建議維生素c不要長期服用，很多mm爲了美白拼命補充vc，其實我覺得萬不可長期服用。因爲長期服用大劑量維生素c的人一旦停止服用，機體仍保持對維生素c的高分解率和高排泄率，以致在食物中維生素c含量足夠的情況下會出現缺乏維生素c的症狀。
維生素e具有保持皮膚彈性、抗氧化物侵蝕和防止皮膚細胞早衰的作用。存在于麥胚、谷物、植物油、豌豆、芹菜、花粉、豆類之中。
此外，脂肪攝入過少，皮膚可因缺少脂肪的充盈和滋潤，而顯得幹澀無光澤。但脂肪攝入過多，易使皮下脂肪堆積，引起肥胖。又可造成皮膚脫屑、脂溢性皮炎、痊瘡等皮膚病，影響皮膚健美及美容。值得注意的是，不要忘記喝足量的水。早晨起床後喝兩杯溫開水，每天要喝至少兩升水，以清除體內毒素。少喝酒有興奮作用的飲料，少吃糖及油膩、煙熏、辛辣的食品，多吃水果蔬菜及雜糧。
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