如果血液中低密度脂蛋白偏高，他們將沈積于心腦等部位血管的動脈壁內，逐漸形成動脈粥樣硬化性斑塊，阻塞相應的血管，可引發冠心病、腦卒中和外周動脈病等嚴重性疾病。
1、杏仁
這類堅果可以提供豐富的可降低體內膽固醇的固醇類物質。美國斯坦福大學的膽固醇研究博士說，杏仁可以提供單一不飽和脂肪，這種脂肪與飽和脂肪不同，可以給人體提供很多好處，與杏仁中的其他營養結合，可以降低心髒病發病率。
2、蘋果
美國康乃爾大學的研究人員發現每天吃一個紅蘋果可以阻止低密度脂蛋白氧化。此外，蘋果皮中含有可溶纖維，可以淨化動脈壁。最好的食用方法是：把一個蘋果切成小塊，放在你的燕麥粥裏一起吃。
3、豆類
豆類食物特別是黃豆含有大量的亞麻二烯酸，能降低膽固醇和血液的粘滯性。豆類中大部分的組成成分都可以阻止膽固醇的形成，並防止癌症。
4、藍莓
美國農業部的科學家在藍莓中發現了一種抗氧化劑，可以刺激肝細胞更好地分解脂肪和膽固醇，保護心髒，讓身體更健康。
5、魚(特別是深海魚)
最好每兩周至少吃一次含有較多脂肪的魚，比如：三文魚，可以降低20%低密度脂蛋白的含量。塔夫斯大學的科學家們發現，如果食用量足夠多的話，魚中的歐米茄3-脂肪酸可以通過膽固醇分子到血液中收縮生育的低密度脂蛋白分子。
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