日本沖繩是世界聞名的長壽區，而大宜味村則是沖繩的“超長壽”勝地。這個人口約3500人的村子，90歲以上居民就有80人，且個個身體硬朗，被視爲日本第一健康長壽村。這裏的人們經常吃4種食物：
蔬菜
水果和蔬菜中的各種抗氧化劑配合起來，能很好抵禦衰老。“經常吃蔬菜可以使人患癌症的機會下降一半”，這是加利福尼亞大學伯克利分校癌症研究專家布洛博士對17個國家200項研究進行分析的結果。尤其是大蒜、生姜、紫蘇等蔬菜，對提高抵抗力效果最好。
營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、煙酸以及碘等多種微量元素。在日本，海帶被認爲是長生不老的妙藥，能預防肥胖、心血管硬化、高血壓、心髒病等。
大豆本身含有豐富的蛋白質，但不容易被人體消化和吸收，而經過加工的豆腐，營養素的吸收率大大提高，還增加了特有的香味。豆腐是人們植物蛋白質的最好來源，還能提供豐富的鈣和鎂。
善記憶力和認知功能，epa則能降低血液裏的中
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