十個胃病九個寒 教你暖胃小秘訣

北京中醫藥大學東直門醫院消化科主任醫師李志紅表示，秋冬季節，一些老胃病容易複發。俗話說，十個胃病九個寒，那麼，這胃寒到底是什麼原因引起的呢?

穿得寒

有很多人，特別是女性一到秋季就手腳冰涼，比一般人都怕冷，這也是胃寒的一種表現。秋季早晚溫差大，很多愛美的時尚女性穿得少或者喜歡穿短裙，忽視了腹部的保暖，使得胃部受涼，影響脾胃的消化功能，也會引起胃寒。

暖胃小秘訣：秋季晝夜溫差大，有胃部不適的人要注意胃部的保暖，及時增減衣被，睡覺時注意腹部保暖。每天用熱水袋捂一下胃部，或用艾條灸一下足三裏、中脘等穴位，每次灸15分鍾，每天一次。或者在睡前用熱水泡一下腳來驅寒。

動得少

工作一忙起來，很多長期坐在辦公室的人會缺乏運動，時間長了會造成陽氣不足，從而影響髒器的運化功能。加上生活節奏快，精神壓力大，也易引起胃寒的症狀。 另外，抑郁、急躁等不良的情緒會對肝髒産生傷害，導致肝氣郁滯、肝陽上亢，也容易出現食欲下降、胃脹、打嗝、反酸、燒心、幹嘔等胃部不適症狀。

暖胃小秘訣：要學會調理自己的情緒，如果感覺壓力大沒有食欲，可以吃一些疏肝理氣的藥，如逍遙顆粒、舒肝顆粒、胃蘇顆粒等。此外，經常進行運動可以促進氣血循環，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，有助于食物的消化和營養成分的吸收。還可以睡前躺在床上用兩手按摩上下腹部，幫助脾胃運轉。

吃得寒

胃寒跟飲食不當有很大的關系。現在很多上班族由于工作緊張，往往容易出現暴飲暴食，或者愛吃冷飲或一些偏寒的食物，這會對脾胃造成傷害，導致胃部出現胃 疼、胃脹，甚至惡心、嘔吐等不適症狀，久而久之就導致胃寒的産生。天氣一轉涼，只要一吃稍涼的食物就容易出現胃痛、腹瀉等。

暖胃小秘訣：胃寒者應多吃溫陽暖胃的食物，如山藥、蓮子、板栗、牛肉、羊肉等，或吃一些人參、黃芪、甘草等補益脾胃的中草藥。比如用西洋參10克、黃芪10~20克，一起加水煮約20分鍾，每天飲用250毫升左右，對改善皮膚欠澤、溫中暖胃有作用。

胃寒的人也可以多吃胡椒，比如在做菜、熬湯時撒入適量的胡椒粉，對胃寒所致的胃痛、嘔吐以及受涼引起的腹痛腹瀉、食欲不振等有很好的緩解作用。

下面給大家推薦幾道暖胃餐，營養師們都這麼吃!

自助火鍋

多菇多藻

北京朝陽醫院營養師宋新：寒意漸濃，我最喜歡的就是和家人一塊吃自助火鍋，食材多樣，又暖和又營養。羊肉、牛肉這些溫性的食物是不可少的，加上一些香菇、海帶之類的菌藻類食材，開開心心吃，既溫馨又健康。

最明顯的感覺是，天氣變冷，大家的食欲也好起來，攝入的油脂也會自然增多，這個時候就更不要忽略蔬菜的攝入，現在又開始通暖氣，熱量太高的食物就更不適合 吃了。素菜特別推薦大家多吃菌藻類食物，像蘑菇、香菇、平菇、草菇、金針菇、木耳、海帶、紫菜等等，對身體健康很有好處，還有降低血脂的作用。

看看我今天做的自助火鍋吧，是一道很經典的排骨鍋。選排骨幾塊，適量山藥、海帶，加一些清水和調料，炖至肉爛即可。這裏邊，山藥能夠補益脾腎，海帶富含膳食纖維，可清潤腸道，味道清淡美味又好做，全家人都喜歡。

甘蔗蓮藕

炖肉必備

國家高級營養師徐文飛：我覺得冬季最好的飲食原則還是溫補，做菜建議以炖爲主，暖胃又營養，而且跟煎炸食物比起來油脂少，熱量更低。此外，還有一個重要的原則是，炖鍋的菜要注意溫涼搭配。

比如炖羊肉。羊肉切塊用油放姜片輕炒一下，然後加清水、白蘿蔔，將一段青皮甘蔗剝皮切段放入鍋中，加適量鹽、少量醬油和蚝油調味，炖熟即可。有人可能要問 了，炖湯爲什麼要加甘蔗呢?雖然冬天進食溫熱性食物是主流，但是也要防止過于溫燥，羊肉是溫性的，甘蔗是涼性的，吃了就不至于上火。

還有馬蹄也是個好搭配。比如我喜歡的香菇雞。將黑豆、馬蹄、蓮藕、香菇、雞肉一起放鍋中，加清水和少量鹽，炖兩小時即可。黑豆可健脾益胃，蓮藕煮熟後，由性涼轉聞，對脾胃有益，馬蹄性涼，可去火止渴，雞肉性溫，這樣搭配吃，既飽了口福，又對身體大有益處。

番茄牛腩

多維禦寒

北京電力醫院營養科主任崔軍：相比豬肉，牛羊肉在我看來更適合在冬季吃。膽固醇比豬肉低，但蛋白質含量卻更高，可提高人的耐寒程度。搭配食物可選三樣，一 個是綠葉蔬菜，如油菜、茼蒿等，以補充維生素c。二是豆類、乳製品和動物肝髒，皮膚易幹燥裂口的人，可多吃以補充維生素b2。最後是根莖類蔬菜，像山藥、 胡蘿蔔、白蘿蔔等，可補充無機鹽。

比較喜歡做的是番茄牛腩，既好做又營養豐富。將牛腩放入鍋中，倒入涼水，慢慢煮開，牛腩中的血沫兒就可以慢慢滲出來了，還可以去除牛腩的腥味。不要直接放入開水中汆，這樣會使表面的肉煮熟，妨礙了肉中間的血沫兒往外排出。

將牛腩撈出放新的熱水中，加少許老抽、姜、蔥、桂皮、幾滴料酒，炖至八九成熟，加入切好的西紅柿，再炖十分鍾左右，加少許鹽、白糖即可。番茄含有番茄紅素，有養顔美容的功效，考慮到冬季西紅柿會略帶酸味，加白糖中和一下，可將口感調至最佳。