原料:
嫩豆腐1塊、西紅柿2個、雞蛋1個、火腿半根、蒜2瓣、菠菜芯、植物油3大勺、澱粉60克、水200ml、鹽、雞精。
做法:
1:豆腐過篩成泥,瀝幹水分。
2:加入切碎的火腿碎、澱粉、少量的鹽
3:拌勻待用。
4:平底鍋入少量油,放入心形模具,用勺子挖一些豆腐泥入模具中,再用勺子抹平。一面煎黃後翻面煎製。
5:西紅柿洗淨切丁,蒜切小粒。
6:鍋入少油,爆香蒜碎,入西紅柿、鹽炒香,加入水大火燒開轉中小火將西紅柿盡量煮化些。
7:將煮好的茄汁過篩留汁。
8:將茄汁再入鍋中,將蛋液打散倒入鍋中,邊倒邊用筷子攪拌。
9:將煎好的豆腐餅入鍋中煮一下,加入雞精出鍋。
重要提示:
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