春季要吃保健功效的野菜

春季要吃具有保健功效的野菜

核心提示：到春天了，吃什麼菜好呢？教你幾款菜~~

春季萬物生發，一些野菜也茂盛了起來。時下吃野菜盛行，哪些野菜有保健功效呢？讓我們一起來看看這六道具有保健功效的野菜菜譜。

蒜茸車前豆皮

原料：嫩車前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，白醋15克，麻油10克。

製作：

（1）車前草摘洗幹淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋幹水，整齊碼放車前草上。

（2）豆腐皮洗淨，切成細絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋水，碼于車前草上。

（3）蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均，澆于車前豆皮上，再淋上麻油，食用時拌均即可。

特點及功效：色碧嵌黃，質地脆嫩，鹹鮮味香，蒜味濃郁，清熱解毒。

清炒車前草

原料：鮮嫩車前草500克，蔥花10克，蒜茸10克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，麻油5克，植物油20克。

製作：

（1）車前草摘洗幹淨，放入沸水鍋中焯透，放冷水中漂洗，取出淋幹水分。

（2）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香，烹入黃酒，下入車前草、精鹽炒均，在放入味精，淋上麻油，裝盤即可。

特點及功效：色鮮綠，質嫩脆，味鹹鮮，解熱毒，降血壓。

酸辣刺兒菜

原料：刺兒菜嫩牙500克，蒜茸25克，精鹽3克，味精3克，醋20克，黃酒5克，麻油15克。

製作：

（1）刺兒菜摘洗幹淨，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝水，放碗內備用。

（2）蒜茸、精鹽、味精、醋、黃酒、麻油放入刺兒菜碗內，拌均，裝盤即可。

特點及功效：色綠油亮，質地脆嫩，鹹鮮酸辛，涼血破血。