在韓國的商店、超市、街面的自動售貨機裏，含有人參成分的飲料、餅幹、糖、茶、方便面、果醬……隨處可見。我們習慣早晨起來喝杯牛奶，韓國人則是喝碗人參湯。
與韓國相似，日本的人參食品也品種繁多。另外法國、德國等國家，以人參爲原料的食品也很多。
相比較之下，我國居民利用人參進行保健的意識還不夠強。朱世增教授說，我國生産的人參與韓國生産的高麗參都是一種植物，兩者的主要成分人參皂苷也無本質別。而且我國人參産量約占世界的80%，但我國普通百姓很少拿來進行日常保健。一說起人參，往往把它當成珍貴的補品。
誰都知道人參能夠強身健體，相信很多人家還保存著一兩根禮品人參，偶爾拿出來瞧一瞧，卻不知道怎麼吃才好。人們對待人參的態度謹慎得過頭，怕上火不敢沾。
其實，吃人參上不上火，關鍵在一個量，就像吃鹽，每天都需要，但是絕對不能吃多。朱教授說，人參不是一時的“興奮劑”，而是能使人體質保持平行和正常狀態，對身體各部位健康，發揮促進和調節的作用。人參可以天天都吃一點兒，一般吃1克到3克，這個量不會讓人上火。
尤其平時疲倦乏力、長期失眠健忘的亞健康人群，可以經常少量地服用人參。人參可嚼，可磨粉、沖茶、泡酒，炖瘦肉、小雞、魚等。
而那些體質健壯，平時容易發火煩躁的人，盡量不要服用。此外，有嚴重慢性病如高血壓、腎病，強烈過敏體質及有化膿性發炎的人，需慎服。有熱證且正氣不虛的人忌服人參。感冒發熱、咽喉幹燥者，不要服人參。
另外，吃人參不宜喝茶和吃蘿蔔，否則影響功效。
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