白色食材:白蘿蔔、洋蔥、大蒜、牡蛎、幹貝、雞肉、牛奶及乳製品等。
健康功效:白蘿蔔含硫化氫,能分解致癌物質的酵素活化,抑製腫瘤。洋蔥、大蒜含有的蒜素和硫化物,姜所含的生姜醇都有抗氧化作用。牡蛎所含的鋅是食物中含鋅量最高的,可強化免疫機能。奶製品中的酪蛋白可消化成複合多勝肽,提升免疫力。
健康功效:番茄、葡萄柚所含的茄紅素,紅辣椒的辣椒紅素,蝦子、鲑魚所含的蝦紅素都有抗氧化作用,具有抗癌功效。
綠色食材:菠菜、莴苣、西蘭花、高麗菜、白菜、油菜、豌豆、毛豆、奇異果、綠茶等。
健康功效:綠色食物都含有α及β胡蘿蔔素、葉綠素,以及維生素c和e,它們具有抗氧化作用。
褐色食材:全麥面粉及其製品、五谷雜糧類、菇類、堅果類等。
健康功效:全麥面粉機器製品中的維生素e、植酸、類黃酮,可以防止細胞癌變,維生素b能幫助抑癌酵素活化,膳食纖維可促進腸道排毒。五谷雜糧中富含的植酸是抗氧化物,可抑製癌細胞活動,強化免疫系統,降低腸癌。菇類都含有β葡聚糖,能提高免疫力,抑製癌細胞發生,促進巨噬細胞和自然殺手細胞活化。堅果類富含維生素e、亞麻酸、硒、植酸,能增強白血球吞噬功能,破壞癌細胞。
黃色食材:胡蘿蔔、南瓜、甘薯、玉米、黃豆、蛋黃、橘子、柳丁等。
健康功效:胡蘿蔔、南瓜、甘薯、蛋黃所含的葉綠素、葉黃素,玉米所含的玉米黃素,黃豆所含的異黃酮,橘子、柳丁所含的隱黃素,都可抑製致癌物質,保護細胞不受損傷。
健康功效:紫蘇、藍莓、紫高麗菜、茄子中所含的花青素可避免自由基對微血管的傷害,促進視網膜再生,以及保護基因和細胞。紅葡萄酒所含的多酚類可發揮強效的抗氧化作用,預防癌症和慢性病。
健康功效:黑芝麻所含的芝麻木質酸和黑豆含有的黑色素,有強抗氧化的作用。海帶所含的u粘溶性多醣聚合體,可促使細胞分解酵素,破壞癌細胞,使其衰竭死亡。
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