最佳食材:動物肝髒含有豐富的維生素a,比如豬、牛、羊及雞、鴨等的肝髒。富含胡蘿蔔素的蔬菜,乳、蛋類食品等對眼睛都有益處。
藥膳方:胡蘿蔔炖牛腱材料:胡蘿蔔200克、牛腱200克、紅棗8顆、姜2片、水1500毫升,酒少許、鹽適量。
製作方法:1·將牛腱洗淨,切成條塊;2·將胡蘿蔔切塊;3·將牛腱氽燙後撈起;4·把水煮開後,放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及姜片,炖煮1·5小時,加入調味料即可。
熬夜傷腦族:蘿蔔絲鲫魚湯最佳食材:魚類,特別是鳕魚、沙丁魚對大腦發育有重要作用。牛奶、酸奶富含蛋白質、色氨酸。芝麻、核桃仁含維生素b、c及氨基酸等。其中的不飽和亞油酸、卵磷脂、亞麻酸是大腦的結構材料。麥類、小米、玉米含蛋白、脂肪、鈣、鐵、維生素b1,能預防神經衰弱。
藥膳方:蘿蔔絲鲫魚湯調味料:雞粉1·5小匙、黃酒1大匙、胡椒適量。
製作方法:1·將鲫魚洗淨擦幹,姜切片,白蘿蔔切粗絲;2·鍋熱後倒油爆香姜片,放入鲫魚煎兩面呈金黃色後加黃酒、植脂淡奶和適量水繼續烹煮;3·中火煮約10分鍾,加入白蘿蔔絲,再燒10分鍾,最後加雞粉、胡椒調味即可。
煎魚時,魚面及魚腹均要擦幹;倒入冷油煎魚,魚就不會粘鍋了。煮魚湯時湯汁呈現白潤香濃的原因是:廚師加了植脂淡奶。
熬夜上火族:百合糖水最佳食材:百合有助止咳,枸杞有明目、補血的功用,對熬夜導致的陰虛火旺也很有幫助。
藥膳方:百合糖水材料:植脂淡奶20毫升,鮮百合20克,枸杞少許,水2杯,煉奶適量。
製作方法:將鮮百合與枸杞洗淨,加入植脂淡奶以小火炖15分鍾;加入煉奶以中火續滾1分鍾即成。枸杞無須炖煮太久,否則會變苦。
最佳食材:羊肉性味甘溫,益氣補
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