冬季氣候寒冷，人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發生變化。因此冬季養生的重要原則是“養腎防寒”。腎是人體生命的原動力，腎氣旺，生命力強，機體才能適應嚴冬的變化。而保證腎氣旺的關鍵就是防止嚴寒氣候的侵襲。
適宜食物
1、主食及豆類的選擇：
大麥、小麥、糯米、粳米、黑米、燕麥、粟米、薏米、玉米、黑豆、紅薯、赤小豆、大豆及其製品等。
2、肉蛋奶的選擇：
牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、肝髒、禽畜血、鯉魚、鲫魚、烏魚、鳝魚、蝦、牡蛎、蛋類、奶及其製品等。
3、蔬菜的選擇：
紅薯、油菜、菠菜、木耳、胡蘿蔔、白菜、蘿蔔、生姜、大蒜、土豆、山藥、口蘑、香菇、荸荠等。
4、水果的選擇：
橘、柑、蘋果、棗、桂圓、橙子、香蕉、山楂、猕猴桃、木瓜、柿子等。
5、其它：
飲食禁忌
冬季腎的功能偏旺，如果再多吃一些鹹味食品，腎氣會更旺，從而極大的傷害心髒，使心髒力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天裏，要少食鹹味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味食物，以補益心髒，增強腎功能。
黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃後，又容易引起體內積熱而致病；食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重地影響其它髒腑的血液循環，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫熱松軟。
一日參考膳食
早餐：燕麥、大米、雞蛋、面粉、圓白菜等，如燕麥粥、煮雞蛋、包子、蒜香圓白菜；
午餐：大米、排骨、板栗、香菇、油菜、番茄、羊肉等，如米飯、板栗燒排骨、香菇油菜、番茄羊肉湯；
加餐：猕猴桃；
晚餐：紅薯、粳米、青椒、蓮藕等，如紅薯粥、蔥花餅、尖椒炒藕片。
冬季之時，血液循環常受阻，平時菜單必須要有通氣之素菜。
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