老人補鈣要吃的三道家常菜

人到老了以後吃的不多，但是老兩口子在一起生活，可以吃的少，但是一定要吃的種類多，並且挑選著吃，下面就教大家在日常生活中吃什麼食物能補鈣，這些食譜趕緊收著，以後留著用。

1黃豆炖豬蹄

營養評價：黃豆中含有非常豐富的鈣，豬蹄的膠原蛋白也非常豐富，可以幫助黃豆中鈣的吸收。但是要注意豬蹄不能多吃，飽和脂肪含量較高。

材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

做法

1需將黃豆提前浸泡半天。

2鍋內下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。

3加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鍾。

4加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛爲止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦!

5放入味精，蔥花，出鍋即可。

2青椒炒雞蛋

營養評價：雞蛋中含有非常多大蛋白質，並且鈣含量也很多，青椒中含有維生素c，兩者一起炒著吃，能提高鈣的吸收率。

材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。

做法

1青椒洗幹淨去籽，切碎;雞蛋打散，口蘑切片待用;

2熱鍋入1·5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鍾至斷生，加入鹽，炒勻;

3再倒入雞蛋液，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鍾，即可裝盤上桌。

3豆腐炖魚

營養評價：豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素d能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐炖魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒。

做法

1鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊;

2蔥蒜切碎;

3鍋中放底油，把鯉魚放鍋裏小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末;

4加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水;

5把豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽，小火炖大約15分鍾，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁

牛奶

半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作爲日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。

2豆製品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。另外，長春骨傷醫院專家在此提醒您：豆漿需要反複煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。但，豆製品若與肉類同烹，則會味道可口，營養豐富。

3海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海産品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

4動物骨頭

動物骨頭裏80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在製作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。友情提醒：魚骨也能補鈣，但要注意選擇合適的做法。幹炸魚、焖酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質吸收，而且可以直接食用。

5蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裏蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

結語：看完以上的內容，相信大家現在對于老年人補鈣食譜已經有一定的了解，希望對大家能夠有所幫助。其實老年人在日常飲食中要全面一些，每種食物的分量可以少一點，但是種類一定要多，這樣就不怕營養不全面了。