黑豆,是一種常見豆類,但是黑豆其實還有一定的醫療保健作用。因此近年來,食用黑豆的人越來越多,那麼黑豆到底有什麼功效呢?
吃黑豆有哪些好處
1、預防便秘
黑豆中的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防便秘。
2、預防肥胖和動脈硬化
黑豆中還含皂甙,能有抑製脂肪吸收,並促進其分解,有助預防肥胖和動脈硬化。
3、延緩衰老
黑豆含蛋黃素,能健腦益智,防止大腦由于老化而遲鈍,黑豆含維生素e,能清除體內的自由基,減少皮膚皺紋。
4、降低膽固醇
黑豆不含膽固醇,只含一種植物固醇,有抑製人體吸收膽固醇、降低血液中膽固醇的作用。
除了以上功效,經常吃黑豆還能養顔以及補腎,黑豆中蛋白質含量高達360%-40%,相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率高達95%以上,因此能起到滋潤皮膚的作用。
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黑豆怎麼吃好
黑豆海帶湯:准備100克黑豆、200克新鮮海帶、100克豬瘦肉、姜片、蔥段和鹽。首先,用清水洗淨黑豆並浸泡五個鍾頭,洗淨海帶並切絲,洗淨豬瘦肉並切塊。然後,將黑豆、海帶絲、豬瘦肉塊、姜片和蔥段一起放入砂鍋,加入適量清水。之後,將砂鍋置于火爐上,先大火燒開後轉小火炖煮一個鍾頭。最後,加入食鹽調味即可食用。黑豆富含蛋白質、鉀、不飽和脂肪酸、維生素e、膳食纖維、多糖類物質、花青素和植物雌激素等,海帶富含碘、鉀、膳食纖維、不飽和脂肪酸和岩藻多糖等,黑豆海帶湯不僅能美膚養顔和預防甲狀腺腫大,還更有助于提高免疫力、防治心血管疾病和防止便秘。
黑豆紅棗湯:准備50克黑豆、50克紅棗和適量紅糖。首先,用清水洗淨黑豆並浸泡一晚上,洗淨紅棗備用。然後,把泡好的黑豆放入砂鍋中,加入適量清水,先大火燒開後轉小火炖煮至黑豆熟爛。最後,放入紅棗和適量紅糖,再炖煮半個鍾頭即可食用。黑豆富含優質蛋白、鉀、不飽和脂肪酸、維生素e、多糖類物質和大豆異黃酮,紅棗富含維生素c、維生素p、維生素b族、環磷酸腺甙和鐵質,黑豆紅棗湯能更好的滋補強身、防治心血管疾病和養血駐顔。
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