人參自古是名貴的補益中藥，具有大補元氣、強身健體的滋補功效。人參主要的有效成分是人參皂苷，那麼人參皂苷的作用是什麼呢？
1、人參皂苷能有效保護心腦血管，改善心髒功能。人參常用于各種原因導致的心力衰竭，對于供血不足、心絞痛等症狀有明顯療效。
2、人參皂苷有抗腫瘤的功效，能提高身體的免疫力，調節身體的各項機能，抵抗癌細胞。
3、人參皂苷有抗疲勞的功效。人參皂苷能有效提高人體體力，有較好的抗疲勞作用。
4、人參皂苷能調節心率失常，含服人參，能生津安神，還能調理心率失常的症狀，有效保護心髒機能。
5、人參皂苷具有提高機體免疫力的功能。人參在健康人體服用後，會有效提高身體抗病力，使機體更加強健，提高身體的耐受力。在病後體虛，或者是手術治療後配合使用人參，能有助于保護人體免疫器官，提高機體免疫力，促進疾患早日康複。
6、人參皂苷能有效調節人體神經系統功能，有安神的功效。人參皂苷能改善大腦的調節功能，有助于平和情緒，對腦力勞動者特別合適，能提高工作效率和學習效果，讓大腦思維更加清晰，更不易疲勞犯困。
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人參黃芪雞湯的做法和功效
取新鮮老母雞一只，切塊和姜片適量一起入鍋文火炖煮2個小時，再放入切成薄片的人參、黃芪和枸杞適量繼續炖煮40分鍾即可。這道人參藥膳味道鮮美、營養豐富，有補氣養血、活血化瘀的保健功效。這是由于人參中的人參皂苷對人體有很強的滋補作用，再搭配黃芪功能，很適合全家老幼一起食用。
人參粥的做法和功效
可以將人參研成細粉，待大米粥煮熟時，把人參粉調入米粥中加適量白糖一同食用。人參粥有補脾益肺的功效，對脾胃虛弱、食欲不佳有很好的調理功效。體虛的中老年人可以長期食用，有助于補氣養血，增強體質，延年益壽。也可以用人參粉和香濃的熱米湯一起調和服用，同樣有很好的補益效果。
人參紅棗湯
取人參和15顆紅棗一起加水炖煮1小時即可，這款人參紅棗湯取人參和紅棗的補益滋養功效，能益氣生血、調養脾胃、生津止渴。平日辦公或居家休閑，可以用人參粉和紅棗一起用開水沖泡，也能方便快捷的享用這款保健茶湯。對已長途奔波的駕乘人員，也可以用保溫杯沖調一杯人參紅棗茶，對于抵抗疲勞、保持精力，也是不錯的選擇。
這些是關于人參皂甙的一些認識和服用方法，在具體使用人參時，還要根據自身體質的寒熱強弱程度辨別使用。
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