夏季飲食“6大最”

酷暑當道，出汗多，消耗大，人們往往會感到口渴，容易疲倦，我們就來和你說說夏季飲食，夏日飲食之最，最佳蔬菜，最佳飲料？這些你都知道嗎？

最佳調味品——食醋

酷夏出汗多，多吃點醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食欲。醋還有很強的抑製細菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏天人易疲勞、困倦不適等，多吃點醋，很快會解除疲勞，保持充沛的精力。

最佳營養素——維生素e

人在夏天會遇到三大危險，即強烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素e可將這三大危險降到最低程度。維生素e能捕獲自由基，保護細胞膜免受因日曬、高溫、汙染、壓力造成的氧化損傷，鎖住細胞內水分，祛除可惡斑點，並抑製黑色素生成，從內幫助肌膚抵抗光老化。維生素e在麥芽、麸皮面包、胡桃泥、奶製品等食物中含量較多。

最佳肉食——鴨肉

鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防疾療病，其奧妙在于鴨屬水禽，性寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱、上火的人食用。鴨與火腿、海參共炖，炖出的鴨汁能補五髒之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功效，對病後體虛者大有裨益；鴨同海帶炖食，能軟化血管、降低血壓，還可以防治動脈硬化、高血壓、心髒病。

最佳飲料——熱茶

夏天離不開飲料，首選既不是各種冷飲製品，也不是啤酒或咖啡，而是極普通的熱茶。喝熱茶之所以比喝冷飲更能夠消暑降溫，主要有以下幾個方面的因素：茶葉中富含鉀元素（每百克茶水中鉀的平均含量分別爲：綠茶10·7毫克，紅茶24·1毫克），既解渴又解乏。另外，熱茶中的茶多酚、糖、果膠、氨基酸等，能夠與唾液更好地發生反應，使口腔得以滋潤，産生清涼的感覺。

最佳蔬菜——苦味菜

夏季氣溫高濕度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、莴筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。

最佳湯肴——番茄湯

夏天，番茄是比防曬霜更有效的防曬工具，因爲番茄富含抗氧化劑——番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數降低40%。夏令多喝番茄湯既可獲得養料，又能防曬，可謂一舉兩得。