我們之所以要吃東西，一則是爲了飽腹，二則是爲了滿足口欲，三則是爲了營養，按理說，紅棗既不能飽腹，它的味道也不算上等，可爲什麼那麼多人喜歡吃它呢？就是因爲它的營養價值很高。
1、健脾益胃
對于脾胃虛弱，經常拉肚子的患者，可以每天食用七顆紅棗，它具有的補中益氣，保健脾胃功效，能很好地止住腹瀉。
2、補氣養血
補氣養血可以說是紅棗最突出的功效，不僅如此，藥理研究還發現，紅棗能活絡氣血，使血中的含氧量增加，不僅能養血安神，美容養顔，還能緩解貧血症狀。
3、美容養顔
紅棗中含有一種叫環磷酸腺苷的物質，它加快人體新陳代謝，清除皮膚的老廢細胞，達到美容養顔的功效。再者，紅棗中的維生素c含量非常豐富，而維生素c正好是美容護膚的佳品。
4、保肝護肝
實驗證明，肝功能異常的人每天堅持吃紅棗或大棗水，一周後人體血清蛋白就能升高。紅棗中含有多種有益健康的元素，如糖類、脂肪、蛋白質，而這些都是維持肝髒功能的營養劑，它能使肝髒更快地合成蛋白，調整白蛋白與球蛋白比例，從而達到保肝護肝的作用。此外，紅棗成分中還有一種三萜化合物，能有效抑製肝炎病毒的活性，是肝病患者的絕佳零食。
5、防止脫發
“發爲血之余”，貧血者大多會有脫發的症狀，而紅棗能補血養血，健脾養胃，可以有效防止頭發脫落。
6、緩和藥性
中醫裏的很多方劑中就有加入紅棗，它具有緩和藥性的作用，在藥效比較強烈的方劑中，紅棗能護住身體中的正氣，緩解烈性藥對人體所造成的影響。
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