紫薯抗疲勞抗衰老 推薦六款紫薯美味做法

相信大家都吃過紫薯吧，紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯因爲營養高、口味美、顔色好看而贏得了人們的喜愛，紫薯可以起到抗氧化、抗疲勞、抗衰老等等功效，下面小編就爲大家介紹八款紫薯食譜，簡單易學，不妨來親自試試吧。

一、紫薯銀耳羹

原料：銀耳、紫薯、葡萄幹、冰糖

紫薯抗疲勞抗衰老 推薦八款紫薯美味做法

1、幹銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚，紫薯洗淨去皮;

2、銀耳撕成小朵，紫薯切成丁狀，葡萄幹洗淨備用;

3、將銀耳放在鍋中大火煮開;

4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄幹;

5、大火煮開;

6、轉小火熬煮10分鍾;

7、待紫薯銀耳羹粘稠即可關火;

8、熱食或自然冷卻後再食用皆可。

二、紫薯發糕

原料：紫薯 210克，普通面粉300克，白糖 30克，幹酵母5克，牛奶約230克，藍莓幹及

地瓜脯少許

做法：

1、紫薯洗淨，蒸熟去皮後放入盆中;

2、用飯鏟將紫薯切塊後加入牛奶，白糖;
3、用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊;

4、紫薯奶糊倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻;

5、加入普通面粉;

6、用飯鏟將面粉與奶糊拌勻成面團狀;

7、將面團全部盛入模具中;

8、用飯鏟稍濕點水將面團表面抹平整光滑;

9、放入溫暖處發酵至2倍大時，在表面裝飾藍莓幹和地瓜脯，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸30分鍾，關火後焖5分鍾再取出。

三、紫薯飯團

原料：紫薯200克(3個)米飯100克(1小碗)

做法：

1、將紫番薯蒸熟後，裝入保鮮膜袋子，將紫薯按壓成泥;

2、將紫薯泥分成8等份，將米飯也分成8等份，分別都搓成小球;

3、將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上，按扁，包入小飯球，然後抓起保鮮膜的四周，擰成一團，然後再剝去保鮮膜，紫薯飯團就做好了;

4、裝飾上一朵薄荷葉子就大功告成了。

四、紫薯蛋撻

原料：9個的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖40克(可以根據自己口味減少到30克)，蛋黃2個，低粉10克。紫薯1個。9個蛋撻皮

做法：

1、紫薯蒸熟，去皮、切小塊;

2、將蛋撻皮放烤盤裏，紫薯塊放撻皮裏;

3、將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋裏，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼;

4、把低粉過篩，加入(3)中，加入蛋黃，拌勻，然後用篩子將製成的蛋撻水過濾;

5、過濾好的蛋撻水倒入放有紫薯塊的撻皮中;

6、烤箱預熱，220度放倒數第二層，20分鍾左右即可。

五、桂花紫薯粥

原料：紫薯一個，大米半小碗，清水，桂花少許

做法：

1、大米提前泡一下，紫薯去皮切小塊;

2、鍋中一次放足量的清水，加入泡好的大米和紫薯，大火煮開後轉中小火煮至大米粘稠即可，中途要經常攪拌一下，紫薯很容易煮爛，等大米粘稠時紫薯都已化到鍋裏面了，喝時放適量的桂花。

六、紫薯花開饅頭

原料：紫薯一個、面粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g

做法：

1、紫薯去皮，切成小丁;

2、上鍋蒸熟後，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用;

3、將面團的所有原料，揉成光滑的白面團，發酵至約2倍大;

4、取1/3的白面團與紫薯泥揉勻，成紫薯面團;

5、將2/3的白面團與紫薯面團平均分成小份;

6、先取一份白面團擀成圓形(無需中間厚四周簿)，將紫薯面團包入其中;

7、包好後，收口朝下。小刀沾點面粉，橫豎切兩刀;

8、放入蒸鍋中，靜置20分鍾進行二次發酵，大火蒸15分鍾左右;

9、火關後，虛蒸3-5分鍾再揭開鍋蓋，即可。