冬瓜，瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生産于夏季。爲什麼夏季所産的瓜，卻取名爲冬瓜呢？這是因爲瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。
冬瓜皮的使用方法
1、冬瓜皮水
冬瓜皮50克。做法：冬瓜皮煮湯3大碗，1日分3次服食。功效:清熱祛暑、利尿。
2、蝦皮冬瓜羹
冬瓜皮50克、蝦皮10克、澱粉及蔥適量。調味料:香油、鹽、花椒各適量。做法:用香油將花椒炸出香味，加入蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，加入澱粉調成羹，最後以食鹽調味，即可食之。功效:清熱解暑、化濁開胃。
3、鮮拌三皮
西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮各200克。將西瓜皮刮去蠟質外皮，冬瓜皮剔除絨毛外皮，與黃瓜皮一起，在開水鍋內來燙。待冷卻後切成條狀，再放入少許鹽盛一盤食用。功效:清熱利濕、減肥之效。
4、冬瓜香菇菜
冬瓜皮100克，香菇50克，調味品適量。冬瓜去皮洗淨，切成小方塊。香菇用水發開，去蒂柄，洗淨，切成絲。蔥、姜洗淨切絲。鍋中放植物油適量，燒熱後下蔥、姜爆香，再下冬瓜、香菇和泡香菇的水，悶燒數分鍾，待熟時調入食鹽、味精等，翻炒幾下即可。功效：下氣消痰，利水滲濕，降脂減肥。
5、冬瓜太金湯
冬瓜400克，鹹肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。鹹肉或火腿切片，冬瓜洗淨切成薄片。太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用，鹹肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥花，並兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成。這湯兼具保健、養顔、瘦身、清暑、益氣之功效，炎夏食用最爲適宜。
薏米30克、排骨250克、冬瓜300克、香菇數朵，鹽、雞精適量，姜一片。瓦煲內盛適量的水，將薏米、排骨洗淨，冬菇泡發，一起放入(如果想讓湯清一些，可先將排骨飛水，去除血水後再放入)，大火燒開後，撇去浮沫，放入冬瓜、姜，蓋上煲蓋，水開後關小火，煲五十分鍾左右，加入鹽和雞精調味即可。具有利尿、清暑、美白的效果。青年女性常食用有消除浮腫、美白肌膚的效果。
注意事項：冬瓜和冬瓜皮性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食。
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