滋味香甜、香氣宜人的糖炒栗子是大小朋友最愛零嘴！松軟、綿密的栗子不僅美味好吃，營養價值更是豐富，由于味甘、性溫，能入人體脾胃、腎經，享有“腎之果”、“千王之果”的美稱。中醫師表示，除了直接食用外，將栗子入菜、製成藥酒，更能發揮其補腎助陽的作用。
中國臺灣臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，栗子擁有很高的營養價值。以中醫觀點來看，栗子性溫、味甘，具有養胃健脾、益氣、補腎強腰之效。適度食用有助防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病發生，是日常飲食中滋補的佳品。有腰酸、腰痛、腿腳無力、小便頻多等不適症狀的中老年人，更適合加以服用。
栗子＋酒升藥力補腎助陽更有效
周宗翰中醫師指出，除了大家常知的糖炒栗子、栗子羊羹、栗子蛋糕外，栗子的吃法還有很多，不論生炒、蒸、煮、炖都美味順口。甚至能選擇與酒一同結合，製成有助強身、健體的“藥酒”來食用。
事實上，將中藥材與酒溶于一體製作成藥酒，是中醫相當常見的滋補方式。藥酒不僅配製方便、藥性穩定、酒精更是一種良好的有機溶劑，能使中藥的各種有效成分都易溶于其中，使中藥材借酒力提升藥勢、充分發揮其效力，提高療效。尤其是對于出現陽痿、滑精的男性朋友，栗子泡酒可補腎助陽，效果顯著。
栗子酒
材料：
栗子120公克，白酒500公克。
作法：
1·准備一支幹燥、潔淨的玻璃瓶。
2·將栗子洗淨擦幹，接著去殼、拍碎，裝放淨瓶中。
3·倒入白酒，加蓋密封，置陽涼處，每日搖動數次，10日後靜置澄明即可飲用。
用法：每日早、晚各1次，每次空腹飲用10至25毫升（無須食用栗子果肉亦可）。
效果：栗子補腎，助陽，益脾胃。製成酒劑，借酒力而行藥勢，效力益佳。
栗子入粥好消化！變甜變鹹都ok
另外，栗子雖然口感細致、綿密，但相對于米飯、面條等碳水化物，膳食纖維含量偏高，較不易被人體消化、吸收，建議不妨可選擇將栗子與粥品一同炖煮的方式，來幫助食用。不過，仍要提醒，消化系統較差、脾胃虛弱的老人、嬰幼兒應避免食用，以免引起胃脘飽脹等不適症狀發生。
周宗翰醫師設計食材准備容易、料理方式簡單、甜鹹各異的2道栗子粥品供大家參考：
桂花栗子粥
材料：
粟子300公克、白糖30公克、大米500公克，糖、桂花少許。
作法：
栗子加清水略煮，再去殼去皮，栗肉上籠蒸酥，待栗肉冷卻後切成粒狀。鍋內放水燒滾，放白糖、栗子、大米，燒至糖溶于水中，略焖將大米煮成粥狀，放入桂花，即可食用。
效果：補腎，強筋，可治療腎虛腰膝無力。
滋補養腎栗子粥
材料：
猴頭菇3個、鮮牛蒡適量、大米適量、淮山(山藥)適量、栗子5-10粒、水3000cc、鹽巴適量。
作法：
1·猴頭菇用水洗淨，放入水內浸泡20分鍾，取出擠幹水份。
2·大米洗淨、淮山泡水20分鍾。
3·鮮牛蒡去皮洗淨斜切成一片片，斜切片狀可保留較多牛蒡裏的水溶性纖維成份，再放入巳加入2-3滴白醋水中浸泡，可去苦澀味及防止氧化而變黑鏽色。
4·栗子放入煲滾的水中煮6分鍾，撈起用冷水浸泡一會，把余殼除掉，內裏的衣很容易就可脫下。
5·悶燒鍋注入3000cc水，用大火煮滾後加入所有材料，用中火續煮20分鍾，隨即把鍋蓋蓋住小火續煮半小時，依個人口味加入鹽巴調味後即可食用。
效果：
牛蒡，含有的豐富膳食纖維可被腸內的有益菌利用，有助健胃潤腸、改善便祕，更可避免宿便導致毒素吸收，進行體內環保。猴頭菇，營養價值極高，有助增強人體消化系統的免疫功能。淮山又名山藥，味甘性平，入肺、脾、腎、胃經，具健脾潤肺、固腎益精、益氣養血、止瀉、斂汗的作用，特別適合體質虛弱、消化能力不佳者服用。大米，味甘性微涼，滋養腎氣、健脾益氣、除熱止瀉、和胃安眠。
中醫師小叮咛：
周宗翰中醫師提醒，栗子澱粉、鉀離子含量豐富，慢性腎髒疾病及需嚴格控製血糖的糖尿病患者，不宜大量食用。
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