現在正值春末夏初，雖然還沒進入盛夏，但氣溫在不斷升高，人們容易肝火旺，出現食欲不振、上火等症狀。這時可以從飲食調理，那麼春末夏初吃什麼呢？
1、黃瓜解暑
我們常吃的黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。適當攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。夏季也是黃瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝。
2、苦瓜開胃
人把西瓜當成夏日解暑的珍寶，實際上從理論上說最開胃爽口、祛暑清心的瓜類食品卻是苦瓜。中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經驗之談。中醫認爲，苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道，吃後能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾，皆爲輔助食療佳品。苦瓜泡製的涼茶，飲後消暑怡神。
3、絲瓜解熱
絲瓜爽滑鮮甜，香嫩爽口，並且有通經絡、涼血解毒的功效，不僅可以用來炒，還能用來滾湯，是不少市民做家常菜的選擇。曆代醫藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。
4、節瓜利尿
節瓜作爲食用蔬果，無論老的還是嫩的，都可以作菜肴，還可煲湯以作解暑的茶水飲用。它含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維他命a、維他命b1、維他命b2、維他命c、核黃素、果糖、胡蘿蔔素、磷質、鈣質和鐵質等，營養非常豐富。李時珍《本草綱目》中記載：“節瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便。”由于節瓜的營養成分較一般蔬菜高，因此非常適合體弱者食用。對于非腎性水腫病人，節瓜有助利尿，能使尿量增加，起到消除身體積滯水分的作用。
5、南瓜養胃
我們切開南瓜會發現他裏面有很多的“絲”，這“絲”說明南瓜內含有豐富的果糖和纖維，而果糖有很強的粘附性，我們體內的一些病毒以及有害的物質比如：汞之類的物質，它都可以消除或者粘結排除體外，所以能起到解毒的作用。南瓜所含的果糖還有保護胃黏膜的功效，它能避免粗糙食物和刺激性食物帶來的傷害，並且有助于潰瘍的愈合。一些胃病患者也非常適合使用南瓜，南瓜的成分能促進胃腸蠕動幫助胃腸消化。
6、葫蘆瓜潤膚
《食物本草》說葫蘆瓜：“主利大湯，潤澤肌膚。”總之，具有清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結等功效，適用于消渴、煩熱、黃疸、水腫、熱毒瘡瘍等症。特別是其利尿祛濕的功效，有助減肥、潤膚。現代營養學認爲，葫蘆瓜含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力，免疫力低下的人群可以多吃。另外，加上其糖分轉化率較低，一般人群均可食用，特別適合高血壓患者、糖尿病患者日常食用。
7、西瓜止渴
西瓜的含水量達94%以上，還含有豐富的葡萄糖、維生素a、維生素b、維生素c、維生素d等，有較高的營養價值。以及富含水分、果糖、鉀鹽、蘋果酸、氨基酸、胡蘿蔔素等營養成分，具有清熱解暑、止渴除煩、通利小便的功效，可治療夏傷暑熱、頭脹胸悶、口渴咽幹、小便短赤和咽痛、口瘡、咳血等病。
8、白瓜解熱毒
白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜等，屬葫蘆科。白瓜外皮光滑，有縱長線條，汁多、質脆。可以生吃，亦可做萊、湯等。白瓜性味甘、寒，有利小便、解熱毒的作用，可治煩熱口渴，小便不利等症。在東莞一帶的居民往往在荔枝樹旁種植白瓜，一方面白瓜可以爲荔枝驅蟲，另一方面白瓜有消暑的功效，可以消除荔枝的火氣及夏天的暑氣。所以當地居民會用白瓜來煲湯火，以解荔枝的熱。
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