解暑湯水，夏季喝最合適

夏季天氣炎熱，人體代謝旺盛，容易缺水，因此及時補水是暑天的一件大事。與白開水相比，用綠豆、烏梅、山楂等原料熬製的消暑飲品更受人們青睐。

中國中醫科學院西苑醫院養生學教授楊推薦大家：“可以用來煮水製成湯飲的食材很多，不同的食材煮水食療作用不同，常見的可以分成以下四類。”

一是豆類：

包括綠豆、赤豆和黑豆。綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效，還能起到降血壓、降血脂的作用。綠豆熬湯時，綠豆剛開花時，清熱效果是最好的。體質虛弱、腎功能不好、脾胃虛寒的人不適合喝。將綠豆煮爛或加入適當的薏仁、米，能減輕其寒涼性。

赤豆(即紅豆)性味甘、平，有利水除濕、消腫解毒的效果，還能促進通便排尿，因此有水腫或者便秘的人，可以將赤豆與冬瓜搭配煮水喝。

黑豆入腎經，具有滋腎補腎、補血明目的功能，因此有腎虛體弱、身面浮腫、關節不利的適合飲用黑豆湯。同時，黑豆湯含有豐富的維生素e，常喝能起到滋養肌膚、烏黑秀發的作用。

二是糧谷類：

常用的是薏米、谷殼。薏米性涼、味甘，可用于治療水腫、腳氣、小便不利、脾虛泄瀉等，還能起到降血糖、血壓和美白祛斑的作用。煮薏米水時可加入適量玉米須，能幫助消化強健脾胃。谷殼藥名谷白皮，也就是稻的種皮，其味甘、辛，裏面含有豐富的b族維生素，煮水飲用可以改善食欲不振、消化不良的問題。還可以治療腳氣、浮腫。

三是菌類：

最常用的就是銀耳。銀耳有滋陰潤肺、養胃生津、滋陰補液的作用，尤其適合炎熱的夏季煮湯食用。夏季大量流汗後，可以將銀耳中放入適量蓮子、梨，煮水服用，能及時補充體力，消暑解乏。

四是水果類：

常見的有梨、西瓜皮、山楂、烏梅等。梨、西瓜皮煮水具有清肺潤喉，消痰降火的作用。山楂、烏梅煮水飲用能去油解膩、生津開胃、降脂降壓。

“煮水”具體操作方法：

“煮水時也可以適量加入一些有滋補作用的配材，如紅棗、枸杞、甘草、蓮子等。”楊力還向大家推薦了兩種最適宜夏季喝的“防暑營養水”，酸梅湯：將烏梅、山楂加水煮爛，加適量冰糖涼後飲用；西瓜翠衣加綠豆：將綠豆水煮開，洗淨的西瓜皮切下薄綠皮，放入綠豆湯中，加入冰糖煎煮20分鍾，涼後飲用。

夏天本來就對食物沒有胃口，萬一再遇到胃腸不適就更是火上澆油了，最安全的吃法往往最不容想到，推薦您往下看：夏季胃腸不適吃什麼？

夏季胃腸不適吃什麼？

炎炎夏日，胃腸道疾病高發，“苦夏”在糖尿病等慢性病患者和有胃腸道動力障礙的患者身上顯得尤爲突出。那麼，在夏季發生胃腸道不適時，在飲食方面如何調理呢？

針對夏季出現的胃腸道不適，需要采取的飲食對策有：

1·體內缺水會導致血液粘稠度和血糖升高，因此，糖尿病患者要及時補充水分和液體(主要指平時喝的水以及食物中增加的湯水類)，防止脫水、中暑，以及心腦血管意外。

2·慎喝濃肉湯。主要是濃肉湯能量高、脂肪量大，富含嘌呤，缺乏微量元素和維生素以及膳食纖維。大量喝濃肉湯可能造成夏季痛風的發作，加重糖尿病患者的胃排空障礙。

3·做到幹稀搭配。喜歡單純喝粥的糖尿病患者，推薦喝豆粥，其做法是先吃主食(幹的食物),再喝粥。晚上喝粥會導致夜間血糖波動。因爲在粥的反複加熱過程中會産生一種叫糊精的物質，這種物質升血糖的能力比澱粉強。

4·不提倡糖尿病患者喝無糖飲料，因爲無糖飲料含色素，防腐劑。

5·適量補充電解質鉀、鈉。提倡糖尿病患者在血糖允許的情況下每天喝1杯果汁（以西瓜汁和蘋果汁爲主），每杯的量在200毫升以內。患者也可通過食用水果補充電解質鉀和鈉，選擇水果時以低血糖生成指數到中血糖生成指數爲原則，可以選擇西瓜（每天不超過500克，帶皮）、草莓、猕猴桃作加餐，草莓和猕猴桃的量爲200克。同時還要保證每天1斤左右的綠葉蔬菜。

6·在肉類的選擇上，盡量選擇食用魚肉，並采用清蒸的做法，避免用油炸或油煎的烹任方法。

7·夏季避免攝入過多粗纖維食物，包括過多粗糧、韭菜和生豆（生黃豆），尤其是在晚餐時。

8·不提倡糖尿病患者吃含奶油的無糖點心、無糖蛋糕、無糖巧克力，因爲奶油對人體有不良影響，會延緩胃排空。

小貼士：

1·慎吃涼拌葷菜，減少食物不潔引發的安全隱患。

2·所有的剩菜、剩飯都不要吃，即使有冷藏條件，也不要吃。剩菜的營養素破壞得更多，而有害物質亞硝酸鹽的産生增加。

3·隔夜茶、濃茶、濃咖啡一律不喝，可喝淡茶、礦泉水、白開水。

4·不主張吃冷飲，如果吃冷飲，但不能一次吃太多量，以防胃腸道痙攣。

5·盡量縮短食物在冰箱中的儲存時間，冰箱僅是儲存設備，不是消毒設備。一般在冰箱中儲存食物不要超過2-3天。不要吃冷凍的食物，冷凍的食物細菌成倍增加，如果長期吃冷凍食物對人體有潛在健康隱患。

6·如果糖尿病患者在夏季大量出汗，可喝淡鹽水，但不提倡在正常生活狀態下每天都喝淡鹽水。出汗多的患者還可適當嚼服榨菜，但不提倡用鹹的、辣的、口味重的食物刺激食欲，否則會導致鈉離子攝入過多，影響血壓。雖然一些口味重的食物對胃腸道有刺激，一時能提高食欲，但最終對胃腸道的損害更大。在夏季，糖尿病患者要堅持少量多餐，提高胃的耐受力，從而提高食欲。

7·對于夏季外出旅遊的糖尿病患者，在堅持基本的糖尿病飲食的原則下，應帶好防暑降溫的物品，如帶足水，可選擇綠豆湯、淡茶、大麥茶等飲品。同時也可帶一些開胃的食物，如山楂、草莓等。

8·年輕的糖尿病患者不要大量喝啤酒，尤其是冰鎮啤酒，更不可借酒消渴，借酒降溫。同時也不要在空調的房間中吃火鍋，因爲這種做法會造成血糖波動。

9·在夏季，有的糖尿病患者因爲天氣炎熱而出現失眠的情況。因此，建議糖尿病患者在晚餐時不要攝入過多食物，以免産生飽脹，加重失眠，可嘗試睡前1小時飲半袋至1袋牛奶（125-250毫升）加3片蘇打餅幹，這種做法或許對部分患者有促進睡眠的功效。