夏季暑熱多吃開胃小菜

導語：夏季暑熱多吃開胃小菜更健康。夏季的時候天氣特別的熱，我們很多在熱的時候一般都是有胃口不好的情況，但是我們又不能不吃飯，所以我們在夏季的時候要多吃一些開胃的小菜，所以下面我們就給大家介紹幾道合適夏季開胃的小菜吧。

蒜蓉蒸茄子：

曾有試驗從茄子中提取的一種物質，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。茄子中還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力。

製作方法：茄子2根，去皮，將茄子切成10厘米左右的長條，蒜、生姜切末待用；將茄子放在盤裏，上鍋隔水蒸15分鍾；鍋中倒入少許底油，將蒜末、姜末放入鍋 中翻炒，等蒜末、姜末變色後，加點生抽、白糖、鹽、蔥花、雞精調味；茄子隔水蒸15分鍾後取出，倒出蒸盤裏的水分，然後澆上調味汁攪拌均勻即可食用。

蜂蜜苦瓜：

苦瓜的抗癌功效來自一種類奎甯蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑製劑，能抑製腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑製癌細胞的侵襲和轉移。

製作方法：苦瓜1根洗淨，削成薄片，將苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1個小時，取出苦瓜放入盤中，澆上蜂蜜即可食用。

海帶冬瓜排骨湯：

海帶中藥名爲“昆布”，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶可選擇性殺滅或抑製腸道內能夠産生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑製作用。

製作方法：排骨200克洗淨用滾水焯一下去血水，撈出控幹水分備用；冬瓜100克帶皮切小塊，海帶100克打成結洗淨備用；鍋中加水、姜片、蔥段、八角(大料)1塊，倒入排骨、料酒、鹽，大火煮開後轉小火炖1個小時，加入冬瓜和海帶結，煮至冬瓜變透明即可食用。

紅薯小米粥：

紅薯被認爲是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實紅薯也有強大的防癌功能。最近科技人員在紅薯中發現了一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生。

製作方法：水發銀耳1朵，紅薯1個，切成小塊，將紅薯、小米和銀耳一起放入電飯煲中煮20分鍾即可食用。