夏季飲食與防病原則

夏季是人體氣血壯大的季節， 此時飲食宜選用辛、溫食品，以使陽氣壯大；可少量適當選具有酸味的食物，以增加食欲及補益肺氣；口味宜清淡，忌食油膩、生冷及過熱的食物。以上爲夏季飲食總原則。

夏季飲食原則：溫性食品補陽氣

主食 ：宜選用玉米、糯米、大米，有條件者可配煮赤小豆、刀豆及川椒面等。

赤小豆——味甘、酸，性平入心、小腸經。可用其加工成細沙或煮粥。民間與紅棗、桂圓熬粥用來補血。

刀豆——味甘，性溫，入肺、脾、腎經，有溫補脾腎的作用。嫩時可煮食或製醬菜，老刀豆可入藥，對呃逆的治療有一定的療效。

川椒面——川椒6克，白面粉200克，食鹽、豆豉各適量。將川椒研粉，與面粉拌勻，加食鹽、清水，做面條，佐豆豉煮熟即成。 川椒面用于脾胃虛弱，久患冷氣，心腹結痛，嘔吐不能下食，是治療脾胃虛寒常用方。方中以川椒爲主，溫中止痛、止嘔；以面粉、豆豉爲輔，補益脾胃，下氣調中。合而調味溫中。

蔬菜：推薦白菜、荠菜、芥菜，有條件者可食用棗菇蒸雞、黃花魚、狗肉等。

白菜——味甘，性平。入胃、腸、肝、腎、膀胱經，養胃益人。

荠菜——味甘，性涼。現代藥理證明，荠菜具有興奮神經，促進呼吸，降低血壓和縮短動物凝血時間等作用。

棗菇蒸雞——淨雞肉150克，水發香菇20克，紅棗20克，濕澱粉6克。將雞肉切成條狀，香菇切絲，大棗去核切成四瓣，放入碗內，加入醬油、鹽、白糖、味精、蔥絲、姜絲、料酒、雞湯和濕澱粉，拌勻，上蒸籠蒸13分鍾左右，淋上麻油即可食用。

黃花魚、狗肉 常規做法即可，可增加人體陽氣，補益人體正氣。

果品：宜選用栗子、胡桃仁。

栗子——味甘，性溫入脾、胃、腎經。《名醫別錄》中記載，栗子“主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑。”但消化不好、腹脹、濕熱較重的患者不宜多食。産婦、小兒及病人不宜多食。

胡桃仁——味甘，性溫，入腎、肺經。具有補腎固精、溫肺定喘、潤腸、排石的功效。胡桃仁質潤並滋補，適于老年人體虛、病後所致的大便秘結、頭暈耳鳴等。

夏季防病原則：早晚服用杏仁粥

夏季，驕陽侵襲人體，風熱感冒是這一時期的好發病。常表現爲鼻塞、黃涕、怕風、自汗，兼有頭痛、疲勞，重者腹瀉。

夏天太陽升得早，清晨空氣清新，應早起到室外參加活動，如慢跑、太極拳、保健功、廣播操等，以利于人體陽氣的升發壯大，預防外邪的侵襲。

杏仁粥——此粥可補益肺氣，堅持服用可防病健身，預防風熱感冒。甜杏仁50克，大米240克。將甜杏仁研成泥，加到淘淨的大米中，用武火煮沸，再改用文火煮爛，即可食用。