高血脂症是指高膽固醇、高甘油三脂、極低密度脂蛋白增高和高密度脂蛋白降低的脂蛋白代謝異常性疾病。那麼你知道吃什麼可以降血脂嗎？隨著生活水平的提高，過去吃糠咽菜的日子已成爲曆史，如今各種大魚大肉的饕餮盛宴數不勝數。于是，高血脂、高血壓、高血糖成爲了流行病，如何降三高也因此成爲了熱門話題。很多人選擇保健品，但是價格昂貴不說，還容易買到假貨。與其大費周章代購，倒不如選擇一些物美價廉的降血脂食物。
薏仁
薏仁屬五谷類，和燕麥、米糠、大麥等谷類相同，都含有豐富水溶性膳食纖維，可吸附膽汁中的膽鹽。由于膽鹽是利用肝髒內的膽固醇製造，通常到小腸時會再被回收、利用，當纖維吸附膽鹽後，食物油脂的消化、吸收變差，再加上膽鹽無法在小腸末端被肝髒回收、反複使用，肝髒必須使用貯存的膽固醇，代謝成膽鹽，而促使膽固醇自肝髒排出，因而降低血中膽固醇含量。薏仁能降低血脂及血糖，促進新陳代謝，有利尿作用。且薏仁熱量比較低，吃了不容易肥胖；其豐富的水溶性纖維，可以緩解便秘狀況，清除體內堆積毒素。專家建議，具高脂血症、心血管疾病家族史者，應從年輕時開始攝取富含水溶性纖維的食物，包括蔬菜、水果及已知的燕麥、薏仁等谷類。
毛豆很普通也很常見，很多人都吃過，但是，你們知道嗎？毛豆也能降血脂呢。毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易于被人體吸收利用，爲植物食物中唯一含有完全蛋白質的食物。毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。另外，毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。同時毛豆營養豐富均衡，含有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。建議大家不妨在此時節多吃點毛豆，還可以彌補因肉蛋類攝入少而導致的蛋白質攝入的不足。
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。維生素c含量達17毫克，遠遠 高于蘋果含有維生素c的量。除了常規的6大營養成分外，茄子還含一定量的皂草苷、葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿等人體需要的生物活性物質。特別是紫茄子中富的含維生素p，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種爲上品。紫茄中含有較多的維生素p，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。
大蒜
大蒜是我們日常飲食的必備食物以及調料。很多人愛吃大蒜，不是因爲它的口感多麼的美好，而是因爲它對身體健康的諸多好處。大蒜有助于降血脂，人類的很多疾病都是因爲血液中脂肪水平過高引起的，許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、鹹肉等，吃了之後會使血液中的脂肪上升。但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏製。
含有豐富的鈣、鎂、硒等物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素e，它們均有降低血清膽固醇的作用。
燕麥
含有極豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%;維生素e含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。
含有羟基、甲基戊二酸，能抑製人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑製膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。
其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關。這些物質屬于配糖體，除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化，對動脈血管有保護作用。還含前列腺素a，有舒張血管，降低血壓的功能。
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