冬季，寫給吃貨的廚房建議

冬天，該給孩子吃什麼?“小胖子”和“小豆芽”怎樣調理身體?做幾款精美可口的飯菜，和孩子一起享受溫暖的冬日。

1、冬季進補：合理安排飲食、注意比例關系

合理飲食能改善營養狀況，提高人體的免疫功能，促進病體康複;同時，也能促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善;此外，還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存于體內，爲來年的身體健康打好基礎。需要提醒父母的是;進補時也要根據小兒的胃腸功能狀態，選擇合適的食品，注意烹調方法。

2、宜吃不宜吃的食物

不宜吃這些：

1)、生冷食物，冰涼的飲料。

2)、肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等)。

3)、柿子、栗子、杏、李等。

宜吃這些：

1)、熟食和熱食。

2)、易消化的食物的。

3)、蘋果、梨、橙、核桃、花生等。

3、這樣做，別這樣做

多用蒸、炖、煮等以水爲傳熱介質的烹調方法，少用煎、烤、炸等以油爲介質的烹調方法。

肉類食物：宜長時間炖煮

長時間炖煮肉類食物，其中的有效成分就能充分地析出，不僅營養成分含量高，而且易于吸收，特別適合于孩子吃。

新鮮蔬菜：宜“速戰速決”

新鮮蔬菜富含維生素，如果煮的時間過長，維生素就容易被破壞，菜也容易失去新鮮的味道。所以，做新鮮蔬菜要用炒、汆等快速的烹調方法。

4、常常熬鍋粥

粥是特別適合孩子的食物。孩子腸胃功能弱，而因爲熬煮的時間長，粥裏的營養物質析出充分，所以粥不僅營養豐富，而且容易吸收。冬季喝熱粥，特別有利于孩子吸取熱量和營養。

除了臘月裏常吃的“臘八粥”以外，對于孩子來說，綠豆粥、山藥粥、肉末粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很適宜。此外，還有養心除煩的小麥粥、消食化痰的蘿蔔粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養血的大棗粥，等等。