其實不管是正在坐月子的媽媽還是孕媽媽，已經有不少人開始懂得合理營養的重要性，對月子餐、孕期營養配餐的要求也越來越高。可是夏季食物容易變質，爲了保證食物的食用安全，有一些儲存、清洗的技巧也是需要掌握的哦，對比看看，我們有哪些做對了，哪些是需要糾正的呢？
【清洗蔬菜】
清洗蔬菜時並不建議使用果蔬清洗劑，我們推薦使用面粉，將面粉撒在水裏，然後將果蔬浸泡15分鍾左右，利用面粉的吸附性去除殘留的農藥及髒汙，效果也是不錯的。
另外，所有的果蔬都應該是先洗再切，這樣可以減少營養素流失。
【清洗大米】
現在有很多媽媽再洗大米的時候，只是用水輕淘一兩遍就可以了，美名其曰：更有營養更健康。我們知道糧食作物中最危險的有毒物質之一就是黃曲黴毒素，它是一種劇毒物質，食用到一定劑量後會出現急性中毒症狀，如嘔吐、厭食和發熱等。雖然現在發達的科技已經大大降低了該毒素在糧谷類食物中的殘留，但是安全起見，清洗大米時建議還是一定要用手搓洗。科學研究表明“搓洗”這種看上去很傳統、沒有技術含量的方法，可是去除黃曲黴毒素的最有效方法哦。
如果食物一次性買的過多需要儲存時，不同食物儲存方法可是不一樣的。
首先我們應該知道，冰箱冷藏不是保鮮室，大多數食品放時間長了難免會變質，別因爲節省“病從口入”。一般有包裝的食物，包裝袋上對儲存方式寫的很明確，冷藏或冷凍保存，考慮到食品的安全與衛生，一般都是建議開啓後盡快食用。
對于這類開啓後不能盡快吃完的食品，建議每次取食時用幹淨幹燥的筷子或者勺子，能延長食品保鮮的壽命，一般開啓時間超過1個月就建議不要食用了。
【阿膠】
阿膠應存放在幹燥陰涼通風處較好，放在冰箱中容易受潮造成微生物汙染。
【面食】
面食在冷藏情況下可放置3到6天，冷凍2至3個月，如果饅頭已經出現菌斑，則不建議食用。對于吃不完的饅頭正確儲存方法是打包放入冷凍室存放。
【芒果等熱帶水果】
芒果、桂圓、木瓜、香蕉等不宜在溫度過低處儲存，應拿出冰箱放置在陰涼處。若水果已水分流失變皺，可製成果醬食用。
【蔬菜、豆腐、菌類】
蔬菜適宜儲存的溫度是0-10℃，可冷藏3天。而豆腐的保質期很短，應現買現吃。西葫蘆的保質期相對較長些，其他菌類蔬菜也應再買回後盡快吃。總之，保存過久，營養價值肯定大打折扣。
【雞蛋】
雞蛋不要一次性買太多，盡量吃新鮮的。因爲雞蛋在常溫下品質分爲四個等級：新鮮雞蛋放置6天後，品質由鮮蛋將爲次鮮蛋；18天後趨于陳舊蛋，25天後出現散蛋黃；30天後散蛋率達60%。鮮蛋在冷藏條件下能存放一到兩個月。因爲陽臺的溫度不恒定，遇到較冷的天氣時過低的氣溫會造成雞蛋失水，口感變差，較高溫度時存放時間變短，所以雞蛋最好還是放入冰箱冷藏室中存放。
【蝦皮】
蝦皮如果需要長期保存，應冷凍保存。時間最好別超過半年。因爲即使在冷凍室，蝦皮中的蛋白質仍在慢慢分解，時間過久就會失去營養價值。蝦皮等海鮮幹品應存放在冷凍室，如果放在冷臧室非常容易因爲吸潮致其中油脂被氧化形成哈喇味。
【魚類、肉類】
魚類和生肉類存放時一定要事先包裝成一次能吃完的量，避免二次解凍，然後放入冷凍室。如果存放在冷凍室的紅肉（豬牛羊瘦肉部分）已經發灰發幹，油脂層由白色變成黃色，則肉質易被氧化變得不新鮮，營養價值較差，我們不建議使用。肉製品在0-4℃條件下可以儲存4天左右，-18℃可保存4個月，-30℃可保存10個月左右。魚在0-4℃條件下可儲存3天，-18℃以下存放也別超過3個月。
【西紅柿】
在這裏再給大家分享一個小技巧：把夏天的西紅柿凍著放到冬天吃，雖然營養上有所流失，但也不失爲一個好主意。
【幹果】
至于幹果類食物，由于脂肪含量高，容易氧化變質，我們建議在購買過多時可將幹果分裝、密封保存放入冷臧室或冷凍室；在購買時最好購買果殼完整的幹果，不僅可以延長保質期，在食品安全方面也比較安全。
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