“孩子每天都在大量地背誦、記憶，真不容易。我想幫助他增強記憶力，但吃什麼才好呢？”相信許多家長都有這樣的想法，通過飲食來增強孩子的記憶力。營養師介紹說，大腦功能的良好狀態主要取決于神經系統結構、能源供應情況、氧化供應情況和能量調節等數個環節。接近成年或已經成年的准考生們的大腦結構已經發育完畢，幾乎不具可塑性。那麼，增強記憶力或大腦功能就只能從剩下的四個環節入手了。
能源供應之一是血糖，因爲血糖是大腦唯一可以直接利用的能源，血糖的直接來源是碳水化合物，所以一日三餐均需攝入富含碳水化合物的主食，尤其是全麥、小米、燕麥等粗糧維持血糖更持久，有利于長時間維持精力和情緒的穩定，保證學習工作效率；大腦所需的氧氣是由血液中血紅蛋白來運輸的，而缺鐵會導致血紅蛋白合成不足，影響血液的運氧能力，影響大腦的思維記憶功能，富含鐵的食物主要有瘦肉、牛羊肉、動物血、動物肝髒等，如果考前存在貧血必須糾正，必要時可服用鐵補充劑治療；大腦能量代謝的調節比較複雜，其中比較重要的是b族維生素，尤其是維生素b1直接與能量代謝有關，富含維生素b1的食物主要有瘦肉、肝髒、粗雜糧等；另外，磷脂是與記憶力有關的神經遞質，這在蛋黃、大豆中最爲豐富，同時還要盡量避免吃過多的加工食品，因爲其中的香精、色素、防腐劑等添加劑可能對情緒造成不良影響，甚至造成注意力無法集中。
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