四川有什麼特色小吃?大家都知道四川風景優美,妹子也水靈,那麼吃的怎麼樣呢?四川特色小吃有哪些?
1、擔擔面
擔擔面是著名的成都小吃。用面粉擀製成面條,煮熟,舀上炒製的豬肉末而成。成菜面條細薄,鹵汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣爲流傳,常作爲筵席 成都小吃-擔擔面點心。
2、龍抄手
龍抄手的主要特色是:皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料,細搓慢揉,擀製成“薄如紙 成都小吃-龍抄手、細如綢“的半透明狀。肉餡細嫩滑爽,香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉,經猛炖慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。
3、鍾水餃
鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時淋上特製的 成都小吃-鍾水餃紅油,微甜帶鹹,兼有辛辣,風味獨特。鍾水餃具有皮薄(10個水餃才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時掌握好溫度、水分,肉餡細嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。
4、陳麻婆豆腐
陳氏所烹豆腐色澤紅亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整,極富川味特色,陳氏豆腐很快便名播遐爾,求食者趨之若鹜,文人騷客常會于此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕,便戲之爲“陳麻婆豆腐“,此言不胫而走遂爲美談。飯鋪因此冠爲“陳麻婆豆腐店“。
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