熟食蓮藕更養胃

蓮藕除含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，民間有“新菜嫩藕勝太醫”之說。但如果想起到養胃滋陰、健脾益氣的作用，必須把它做熟再吃。熟藕其性由涼變溫，雖然失去消瘀、清熱之功，卻對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉之功效。

養胃蓮藕花生章魚湯

蓮藕400克，花生150克，章魚幹100克，排骨400克，適量調味品;蓮藕洗淨切塊，章魚幹洗淨後泡3～5個小時，花生、排骨洗淨備用;起鍋煮水，水開後將各種備好的料一起入鍋，武火滾15分鍾，再改用文火煲1～2小時，熄火後適當調味，吃渣喝湯。此湯有潤肺、止血、通利小便的作用。

養胃人參蓮子湯

白參3克，蓮子15克，加水浸泡4小時後，放入冰糖15克，隔水蒸炖2小時後食用。對病後體虛、疲倦自汗或泄瀉的患者有益氣健脾的作用，可促進體質的恢複。

養胃芡實蓮藕湯

芡實60克，蓮藕、荸荠各100克，大棗20枚。上3味搗碎，大棗去核，加水共煮成糊，放適量冰糖服食，每日1劑。服此湯可養胃生津，適用于食欲不振、口渴咽幹、大便秘結、小便短赤等症。